Pilko omenat kuorineen 10 l kattilaan ( ei siemenkotia). Kaada päälle 1/2 l vettä. ( riippuu hieman omenoista, kuinka kiinteitä tai vetisiä ovat.)

Keitä omenat pehmeiksi miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia.

Sekoittele välillä. Aseta sillä välin uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Aja omenat sauvasekoittimella sileäksi ja tasaiseksi massaksi. Lisää (valitsemassokeri ja sekoita.

Laita kattila uuniin n. 2 h. Sekoita muutama kerta sinä aikana. Loppua kohden hillo muuttaa väriä kauniin kullankeltaiseksi ja saa toffeemaisen maku vivahteen.

Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin. Jäähdytä ja säilytä kylmässä.