Pitaleivät

Servings: 8 annosta

Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Lisää veteen sokeri, suola, kuivahiiva sekä jauhot, vähän kerrallaan lisäten. Vaivaa kunnes taikinasta tulee kiinteä.
Lisää lopuksi öljy taikinaan ja vaivaa vielä hetki.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla peitettynä.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyörittele osat palloiksi. Anna niiden levähtää muutama minuutti.
Kauli palloista melko paksuja kakkaroita, halkaisijaltaan noin 15 cm. Aseta leivät leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota noin 15 minuuttia.
Laita uuni tällä väliin kuumenemaan 250 asteeseen. Kiertoilmauuni noin 220-230 asteeseen.
Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
Leikkaa leivät saksilla auki reunasta ja laita taskuun haluamaasi täytettä.