Perunacurry
Herkullisen mausteinen perunacurry syntyy tähteiksi jääneistä keitetyistä perunoista.
Servings: 4
Equipment
- Korkeareunainen paistinpannu tai pata
Ingredients
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kpl sipuli kuutioituna
- 1 kpl valkosipulinkynsi murskattuna
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl juustokuminaa
- 2 tl curryjauhetta
- 1/4 tl cayannepippuria
- 230 g kikherneitä suolaliemessä
- 6 kpl keitettyä perunaa kuutioituna
- 400 ml kookoskermaa
- 2 1/2 dl kasvis- tai kanalientä
- 1/2 sitruunan mehu
- suolaa tarvittaessa
Instructions
- Kuullota sipulikuutioita öljyssä kunnes ne pehmenevät.
- Lisää joukkoon murskattu valkosipulinkynsi ja jatka kuullottamista vielä noin minuutti.
- Lisää pannulle mukaan mausteet.
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Lisää pannulle kikherneet ja kuutioidut perunat.
- Lisää joukkoon kookoskerma ja kasvis- tai kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sen jälkeen lämpötila keskilämmölle. Anna poreilla noin 10 minuuttia.
- Mausta curry sitruunan mehulla ja tarvittaessa maun mukaan suolalla.
Notes
Voit käyttää tähän myös keittämättömiä perunoita. Valmista kuitenkin ohjeen mukaan, mutta pidennä kypsymisaikaa, kunnes perunat ovat pehmenneet.