Hönökaka eli vaalea saaristolaisleipä
Litteä, pehmeä ja vaalea leipä on saanut nimensä Göterborgin saariston Hönöstä. Tätä leipää on tyypillisesti leivottu Göterborgin saaristossa ja lähialueilla. Leipä leivotaan pyöreiksi leiviksi, mutta myydään usein kaupoissa puolikuun muodossa.
Servings: 10 kpl
Ingredients
- 50 g hiivaa
- 5 dl vettä kädenlämpöistä
- 100 g voita huoneenlämpöistä
- 1/2 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 4 dl grahamjauhoja
- n. 1 l vehnäjauhoja
Instructions
- Liuota hiiva veteen. Lisää joukkoon voi, sokeri, suola, grahamjauhot ja vehnäjauhot vähän kerallaan. Vaivaa sileäksi taikinaksi.
- Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä noin 1 h.
- Jaa taikina 10 osaan. Käytä apuna vehnäjauhoja, kun kaulit leivät kuvioidulla kaulimella noin 20-30 cm kokoisiksi leiviksi. Nosta leivät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä liinalla ja anna kohota vielä noin 30 minuuttia.
- Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
- Paista leipiä uunin keskitasossa noin 5 minuuttia.
- Kasaa paistuneet leivät päällekkäin ja peitä liinalla. Anna jäähtyä.