Go Back
Print Recipe

Mustikkapullat - mehevät ja herkulliset perinnepullat
Servings: 20 kpl

Ingredients

  • 25 g tuore hiivaa
  • 2 1/2 dl maitoa
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 kananmuna
  • 100 g pehmeää voita
  • n. 8-9 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

  • 1 muna

Mustikkatäyte

  • n. 200 g mustikoita
  • 1 rkl perunajauhoja
  • 1-2 rkl sokeria

Instructions

  • Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
  • Lisää joukkoon sokeri, kardemumma ja suola sekä muna. Lisää myös osa jauhoista ja voi. Lisää taikinaan jauhoja ja alusta, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
  • Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 30 minuuttia.
  • Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hetki.
  • Muotoile taikinasta tanko ja jaa se 20 palaan. Pyörittele palat pulliksi ja nosta ne leivinpaperoidulle pellille. Peitä pullat liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia.
  • Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  • Paina kohonneisiin pulliin syvennykset jauhotetulla lasinpohjalla.
  • Voitele reunat munalla.
  • Sekoita yhteen mustikat, perunajauhot ja sokeri. Jaa marjaseos pullien syvennyksiin.
  • Paista pullia uunin keskitasolla noin 10–12 minuuttia.