Sokeriton Runebergin kakku

Mainos: Merkityt tuotteet saatu Urtekram

Runebergin päivä lähestyy, ja mikä olisikaan parempi tapa juhlistaa tätä perinnettä kuin herkullinen Runebergin kakku? Perinteisesti tämä suomalainen leivonnainen sisältää sokeria ja valkoisia jauhoja, mutta mitä jos voisit nauttia tästä herkusta ilman sokeria? Tässä esittelen sokerittoman Runebergin kakun, jonka makeutukseen on käytetty karppisokeria (erytritolia) ja valkoiset vehnäjauhot olen korvannut täysjyvävehnäjauhoilla. Lisäksi jaan vinkin siitä, miten voit kosteuttaa kakun.

Sokeriton Runebergin kakku

Sokeriton Runebergin kakku on herkullinen vaihtoehto perinteiselle reseptille. Makeutukseen käytin erytritolia (karppisokeria), joka on luonnollinen makeutusaine. Erytritolin glykeeminen indeksi on nolla (GI 0), eli siinä ei ole imeytyviä hiilihydraatteja eikä se nosta verensokeria. Lisäksi erytritoli on täysin kaloriton. Se sopii hyvin leivontaan ja antaa kakulle makeutta ilman sokerin haittoja. Täysjyvävehnäjauhojen käyttö taas tuo kakkuun kuitua ja ravintoaineita, jotka ovat hyödyllisiä terveellisessä ruokavaliossa.

Print Pin

Sokeriton Runebergin kakku

Annos 10 annosta

Ainesosat

• 150 g margariinia tai voita huoneenlämpöistä
• 1 1/4 dl erytritolia karppisokeri
• 2 munaa
• 1 1/2 dl täysjyvävehnäjauhoja
• 1 dl Digestive täysjyvävehnäkeksejä murusteltuna
• 1 dl Urtekram mantelijauhetta
• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl Urtekram vaniljajauhetta
• 3/4 dl maitoa
• 3 tippaa karvasmanteliaromia

Vuoan voiteluun ja jauhotukseen

• voita tai margariinia tai vuokasprayta
• esim. korppujauhoja

Päälle/Tarjoiluun

• Chia-vadelmahilloa

Sokeriton chia-vadelmahillo

• 2 dl kotimaisia vadelmia tuoreita tai pakaste
• 2 rkl Urtekram chia-siemeniä
• 1/2 tl Urtekram vaniljajauhetta

Valmistus

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Vaahdota rasva ja karppisokeri.
• Lisää munat yksitellen joukkoon, samalla hyvin vatkaten.
• Sekoita jauhot, digestivemurut, mantelijauhe, leivinjauhe ja vaniljajauhe yhteen.
• Lisää jauhoseos maidon sekä karvasmanteliaromin kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Voitele noin 24 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka ja jauhota se. Levitä taikina vuokaan.
• Paista kakkua uunin keskitasossa noin 20-25 minuuttia tai kunnes tikulla kokeiltaessa kypsä.

Chia-vadelmahillon valmistus

• Jos käytät pakastevadelmia, anna niiden sulaa.
• Sekoita chia-siemet sekä vaniljajauhe marjojen joukkoon. Anna tekeytyä  jääkaapissa vähintään 1 h ennen käyttämistä.

Kakun kosteutus

Jos haluat nauttia kakun seuraavana päivänä, suosittelen kosteuttamaan sen. Voit tehdä tämän lisäämällä kostutusliemen kakun päälle ennen sen jäähtymistä. Kostutusliemen voit käyttää esimerkiksi kahvijuomaa tai vaikkapa sokeritonta omenamehua.  Kaada kostutusliemi tasaisesti kakun päälle ja anna sen imeytyä.

Kakku on parhaimmillaan tuoreena, joten suosittelen leipomaan sen samana päivänä, kun aiot nauttia siitä. Siten saat nauttia sen mehevyydestä ja tuoreudesta täysin. Voit tarjota kakun lisukkeena herkullista sokeritonta chia-vadelmahilloa, joka antaa sille raikkaan makuvivahteen.

Nyt voit nauttia perinteisestä Runebergin kakusta terveellisellä twistillä! Tämä sokeriton versio tarjoaa herkullisen vaihtoehdon niille, jotka haluavat välttää ylimääräistä sokeria ruokavaliossaan. Kokeile reseptiä ja hemmottele itseäsi terveellisellä herkulla Runebergin päivänä tai milloin tahansa haluat nauttia maukkaasta leivonnaisesta.

Sokeriton chia-vadelmahillo

Runebergin kakku on herkullinen sellaisenaan, mutta voit täydentää sen makuelämystä tarjoamalla sen seuraksi sopivaa sokeritonta chia-vadelmahilloa. Tämä hillo on terveellinen vaihtoehto perinteiselle hillolle.

Chia-vadelmahillo on helppo valmistaa ja se sopii täydellisesti Runebergin kakun kanssa tarjottavaksi. Chian siemenet muodostavat hilloon geelimäisen rakenteen, joka antaa sille sopivan koostumuksen. Vadelmat taas tuovat hilloon raikkaan makuvivahteen.

Sokerittoman chia-vadelmahillon käyttö

Sokeritonta chia-vadelmahilloa voi käyttää monipuolisesti herkkujen kanssa. Tässä on muutamia ideoita, kuinka voit hyödyntää sitä:

1. Voileivän tai paahtoleivän päällä: Levitä chia-vadelmahilloa paahtoleivälle tai voileivän päälle. Se antaa ihanan raikkaan ja makean maun leivälle.
2. Jogurtin tai puuron kanssa: Lisää chia-vadelmahilloa jogurtin tai puuron päälle. Se tuo makua ja piristystä aamiaiseen tai välipalaan.
3. Pannukakkujen tai lettujen kanssa: Käytä chia-vadelmahilloa pannukakkujen tai letujen lisukkeena. Se toimii herkullisena makeana lisukkeena.
4. Jäätelön kaverina: Lusikoi chia-vadelmahilloa jäätelön päälle. Se tarjoaa raikkaan ja makean kontrastin jäätelön kanssa.
5. Kakun tai leivonnaisten täytteenä: Käytä chia-vadelmahilloa täytteenä kakuissa tai leivonnaisissa. Se antaa niihin mehevyyttä ja makua.
6.  Smoothien ainesosana: Lisää chia-vadelmahilloa smoothien joukkoon. Se tuo smoothieen makeutta ja marjaisaa makua.
7. Jäätelökastikkeena: Sekoita chia-vadelmahilloa hieman nesteeseen, kuten mehuun tai vedellä laimennettuun sitruunamehuun, ja käytä sitä jäätelökastikkeena.
8. Juomien maustajana: Lisää chia-vadelmahilloa esimerkiksi kivennäisveteen tai limonadiin maustamaan juomaa.

LISÄÄ RUNEBERGIN PÄIVÄN LEIVONNAISIA

RUNEBERGIN LEIVOKSET

RUNEBERGIN KAKKU

RUNEBERGIN TORTUT