Sokeriton kaakao-pannacottapiirakka

Aloitetaan uusi vuosi, herkullisella sokerittomalla pannacottapiirakalla. Tämä unelmaisen raikas piirakka maistuu vuoden ympäri, mutta on varsinkin keventäjän unelma näin tammikuussa.

Helposti valmistuva kaakao-pannacottapiirakka saa unelmaisen pehmeän kaakaon maun Juustoportin Hyvin kaakaojuomasta.

(Sokeriton) Kaakao-pannacottapiirakka

noin 8 annosta

Pohja

• 125 g voita
• 3 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl vaniljajauhetta
• 1 kananmuna
• tarvittaessa 1 rkl vettä

Pohjan valmistus

1. Kuutioi voi pieniksi paloiksi.
2. Lisää voikuutioiden joukkoon vehnäjauhot ja vaniljajauhe. Nypi sormin murumaiseksi seokseksi.
3. Lisää joukkoon muna ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Voit tarvittaessa lisätä joukkoon vielä noin 1 rk vettä, jos taikina on liian kuivaa.
4. Painele taikina noin 23 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Voit käyttää tässä apuna vehnäjauhoja.
5. Pistele pohja haarukalla. 
6. Nosta pohja jääkaappiin noin 40 minuutiksi.
7. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
8. Paista pohjaa uunin keskitasossaa noin 12 minuuttia. 
9. Ota piirakka pois uunista ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. 

Vinkki! Jos piirakan pohja kupruilee ylöspäin, voit varovasti painaa vielä lämmintä piirakkapohjaa hiukan alaspäin. 

Täyte

• 5 liivatelehteä
• 7 dl Juustoportin Hyvin kaakaojuomaa

Koristeluun

n. 3-4 dl (sesongin marjoja)

Täytteen valmistus

1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
2. Kuumenna Juustoportin Hyvin kaakaojuoma kattilassa kiehuvaksi. Ota sen jälkeen kattila pois liedeltä.
3. Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet ja lisää ne kuumaan kaakaojuomaan. Sekoita huolellisesti. Anna seoksen jäähtyä noin 30 minuuttia. Sekoittele muutaman kerran jäähtymisen aikana.
4. Kaada seos piirakkavuokaan. Peitä piirakka muovikelmulla ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Anna jähmettyä vähintään muutama tunti, mielellään vaikkapa seuraavaan päivään.

Koristelu

1. Koristele piirakka tuorein marjoin mielesi mukaiseksi juuri ennen tarjoilua.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Juustoportin mainoslehdessä. Toteutin reseptin ja kuvan heille lehteen.