Sokerikakku on mieheni lempileivonnainen ja jos hän saisi päättää, niin tämä olisi ainoa leivonnainen joita minun tarvitsisi leipoa. Tässä reseptissä, klassinen sokerikakku saa uutta twistiä omenoista. Ja täytyy sanoa, että kyllä tämä kaikessa yksinkertaisuudessaan maistuu myös minulle ja monelle muulle.
Sokerikakku omenoilla
Annos 16 annosta
Ainesosat
- 3 munaa
- 2 1/2 dl sokeria
- 1 1/2 dl sulatettua voita
- 1 dl maitoa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 250 g omenoita kuutioituna
- 2 rkl voita
- 3 rkl sokeria
- 2 tl kanelijauhetta
Vuokaan
- voita
- korppujauhoja
Valmistus
- Aseta uuni kuumenemaan 175 asteiseksi.
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi ja valkeaksi vaahdoksi.
- Sulata voi ja lisää joukkoon maito. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sekoita voi-maito seosta vuorotellen jauhojen kanssa muna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä vatkaamasta liikaa.
- Kuori ja kuutioi omena. Kuumenna voi, sokeri ja kaneli pannulla. Sekoittele kunnes sokeri sulaa. Lisää omenakuutiot ja paista pari minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja sekoita käännellen taikinaan.
- Voitele ja korppujauhota n. 2 l rengasvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasossa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä hetki vuossa ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.
Vinkki!
Hieman kirpeämmät omenat toimivat tässä reseptissä parhaiten. 
