Tämä punakaalisalaatti tahinikastikkeella on yksi lempisalaateistani. Ehkä se on tahini joka nostaa salaatin uusiin ulottuviiksiin tai sitten kokonaisuus itsessään on niin vastustamaton. Voisin nauttia tästä salaatista jo ihan sellaisenaan.
Tämän salaatin resepti on ilmestynyt äskettäin julkaistussa Grilli & herkulliset lisukkeet– kirjassamme. Kirjasta löytyy 300 sivun verran grillattavia kuin myös herkullisia lisukkeita, joille on annettu reilusti tilaa.
Mielestäni grillatun ruoan lisukkeet ovat ihan yhtä tärkeässä osassa kuin itse pääruoka. Nyt voidaan kuitenkin unohtaa tylsät kurkku-tomaattisalaatit ja kokeilla vaihteeksi jotain uutta.
Kirjan reseptit ovat tuttuun tapaan helppoja toteuttaa, mutta sitäkin maukkaampia.
Punakaalisalaatti toimii hyvin mm. itämaisittain maustettujen kanaruokien ja kebakoiden lisukkeeksi.
Punakaalisalaatti tahinikastikkeella
n.6:lle
n. 450 g punakaalia karkeana raasteena
150 g valkokaalia karkeana raasteena
2 porkkanaa karkeana raasteena
2 sipulia hienonnettuna
Tahinikastike
3 rkl tahinia
3 rkl vettä
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
3 tl hunajaa
suolaa maun mukaan
mustapippuria maun mukaan
Valmistus
1. Laita kaalit ja porkkanaraaste kuumuutta kestävään astiaan. Kaada kiehuvaa vettä kaalisuikaleiden ja porkkanaraasteen päälle. Anna seistä muutama minuutti ja valuta sen jälkeen vesi pois. Anna jäähtyä.
2.Sekoita kaali-porkkanaseokseen hienonnettu sipuli.
3.Sekoita yhteen kaikki kastikkeen ainekset ja sekoita salaattiin huolellisesti.
Hups, aina tulee kirj. virheitä kännyllä
Tahini ja kaali om match made in heavrn. Täällä kaalien paras ja edullisin aika on talvella ja keväällä, ja olen kai syönyt kaalisalaattia päivittäin monta kuukautta😁Ja aina tahinipohjaisella kastikkeella💛Hyvää. Pääsiäistä teille🐣🐤💚
Ihan samaa mieltä 🙂
Mä olen niin hullaantunut tahiniin, että voisin käyttää sitä vähän kaikkeen.
Kiitos ja ihanaa pääsiäistä myös sinne Jael 🙂