Kannattaa tehdä heti kerralla kaksinkertainen määrä tätä herkullista muna-sinappisilliä. Se maistuu mainiolta niin leivän kuin uusien perunoiden kera.
Erilaiset silliherkut maistuvat juhannuksena. Monesti silli paritetaan uusien perunoiden kanssa ja myös tämä muna-sinappisilli kannattaa tarjoilla niiden kera. Useimpien silliherkkujen valmistus tulee aloittaa jo hyvissä ajoin, mutta tämä herkullinen silliresepti vaatii vain parin tunnin tekeytymisajan.
Muna-sinappisillilautanen
Annos 4 henkilölle
Ainesosat
- 150 g matjessillifileitä
- 1/2 dl Dijon sinappia
- 1 tl sokeria
- 1 1/2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 dl rypsiöljyä
- nippu tilliä
- 1 rkl sitruunanmehua
- maun mukaan suolaa
- 1/4 tl valkopippuria
Lisäksi salaattiin
- 4 kpl keitettyä munaa
- 5-7 kpl retiisiä
- 50 g rucolaa
- tilliä
Valmistus
- Viipaloi matjessilifilee noin 1 1/2 cm paksuisiksi siivuiksi.
- Laita kulhoon sinappi, sokeri ja omenaviinietikka. Sekoita.
- Lisää aluksi tippa kerrallaan rypsiöljyä samalla vatkaten voimakkaasti sähkövatkaimella. Kaada sen jälkeen ohuena nauhana koko ajan vatkaten.
- Hienonna puolet tillistä ja lisää sinappikastikkeeseen. Mausta seos sitruunanmehulla sekä suolalla että valkopippurilla. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää sillifileet ja laita jääkaappiin tekeytymään mielellään ainakin pariksi tunniksi.
Salaatin kokoaminen
- Keitä munat haluttuun kypsyyteen. Kuori ja halkaise puolikkaiksi.
- Pese ja siivuta retiisi.
- Aseta tarjoiluvadin pohjalle rucolaa ja lusikoi pinnalle sinappisilliä. Asettele munan puolikkaat ja retiisit päälle. Viimeistele tillin oksilla.
- Tarjoile leivän tai uusien perunoiden kera.
KATSO TÄSTÄ LISÄÄ JUHANNUKSEEN SOPIVIA KALARESEPTEJÄ:
