Tiedättekö ne kahviloiden ihanan mehevät suklaakakut? Tämä suklaakakku on juuri sellainen. Mehevän kostea kakku, jossa syntisen herkullinen suklaakuorrutus.
Itse pohjan valmistus on helppoakin helpompaa – yhdistät vain kaikki ainekset kulhossa ja sekoitat yhteen. Kuorrutuksen salaisuus taas piilee créme fraichessa. Voit vatkata kuorrutusta halutessasi muutaman minuutin, jolloin saat ihanan kuohkeaa suklaakuorrutusta.
Upean mehevä suklaakakku on juuri sellainen kakku mitä myydään kahviloissa. Mehevä, rikkaan suklainen ja niin vastustamaton.
Mehevä suklaakakku – aivan kuin kahviloissa
n. 16 annosta
- 5 dl vehnäjauhoja
- 4 3/4 dl sokeria
- 2 dl kaakaotajauhetta
- 4 tl leivinjauhetta
- 3 tl soodaa
- 1 tl suolaa
- 2 tl vaniljajauhetta
- 2 1/2 dl maustamatonta jogurttia
- 1 1/4 dl rypsiöljyä
- 3 kananmunaa
Kuorrutus
- 300 g sulatettua voita
- 2 1/2 dl kaakaojauhetta
- 8 1/2 dl tomusokeria
- 120 g créme fraichea
- 1/2 dl kahvijuomaa
Koristeluun
- cocktailkirsikoita
- Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
- Sekoita kaikki kakun ainekset yhteen tasaiseksi taikinaksi.
- Jaa taikina kahteen n. 20 cm halkaisijaltaan olevaan, voideltuun irtopohjavuokaan.
- Paista uunin keskitasossa noin 40 minuuttia tai kunnes tikulla kokeiltaessa taikinaa ei enää tartu tikkuun.
- Anna jäähtyä.
Kuorrutuksen valmistus
- Lisää voisulaan kaakao ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
- Lisää tomusokeri samalla sekoittaen, muutamassa osassa.
- Vatkaa joukkoon créme fraiche ja sen jälkeen kahvi.
Kakun kokoaminen
- Nosta toinen kakkupohjista kakkuvadin päälle. Levitä 1/3 osa kuorrutuksesta pohjan päälle.
- Nosta päälle toinen pohja ja peitä kakku kauttaaltaan kuorrutusella.
- Koristele kirsikoilla.
