Kurpitsapiirakka on perinteinen jälkiruoka joka on hyvin yleinen tarjottava varsinkin USA:ssa ja Kanadassa. Siellä sitä tarjotaan syksyllä ja alku talvesta. Erityisesti se kuuluu Thanksgiving – ja joulupöytään.
Tein melkein ensimmäistä kertaa kurpitsapiirakan (en kerro teille miten siinä ensimmäisessä kerrassa kävi 🙂 ). Onnistui tällä kertaa kuitenkin todella hyvin ja voisin kuvitella tekeväni tämän piirakan uudelleen vaikka joulupöytään jälkiruoaksi.
Kurpitsapiirakka
Pohja
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
60 g voita
n. 2 rkl kylmää vettä
1.Yhdistä suola ja jauhot,nypi jokkoon voi jotta seos muuttuu murumaiseksi.Lisää kylmä vesi ja sekoita taikinaksi.
2.Jauhota leivinpöytä ja kauli taikina pyöreäksi levyksi joka mahtuu piirakka vuokaan. Nosta taikinalevy piirakkavuokaan ja siisti reunat.
Täyte
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
yhtä suuri purkillinen kurpitsasosetta (löydät täältä kurpitsasoseen reseptin)
2 munaa
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä
½ tl muskottipähkinää
1.Yhdistä kaikki aineet ja sekoita kaikki kunnolla yhteen.Käytin tässä apuna tavallista vispilää.
2.Kaada täyte piirakkapohjan päälle.
1.Lämmitä uuni 210 asteiseksi ja paista uunin keskitasolla ensin n.15 min.
2.Sen jälkeen käännä uunin lämpötila 175 asteiseksi ja jatka paistamista vielä n.35-40 min.
3.Paistamisen loppuvaiheessa piirakkatäyte kohoaa. Piirakka on valmis, kun kokeilet veitsellä n. parin sentin päästä reunasta ja veitseen ei tartu täytettä.
4.Anna jäähtyä ja tarjoile esim. kermavaahdon kera.
