Eton mess on perinteinen englantilainen jälkiruoka, joka koostuu vatkatusta kermasta, marjoista ja marengista. Näin pääsiäisen aikaan eton messiin voi lisätä sitruunaista makua, lemon curdin muodossa.
Eton messin historia
Tarina kertoo, että mansikka-, marenki- ja kerma-vanukas pudotettiin Eton v. Harrow -krikettitilaisuudessa 1800-luvun lopulla. Ruoan tuhlaamisen sijaan se kuitenkin korjattiin ylös lattialta ja tarjoiltiin palasina, yksittäisissä kulhoissa.
Mess eli sotku kertonee taas tämän jälkiruoan ulkonäöstä. Kun se alunperin kaavittiin lattialta erillisiin kulhoihin.
Lemon curd Eton mess
4-6:lle
- 2 dl kuohukermaa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- n. 50 g marenkia
- 5 dl tuoreita marjoja kuten mansikoita (voit myös käyttää kotimaisia vadelmia, pensasmustikoita jne.)
- n. 1 – 1/2 dl Lemon Curdia
Koristeluun
- Marenkia
- Sitruunamelissan lehtiä
- Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla.
- Paloittele marenki. Lisää se ja marjat kermavaahtoon ja sekoita kevyesti.
- Annostele kermavaahtoseos vuorotellen Lemon curdin kanssa sopiviin maljoihin tai laseihin.
- Ripottele annosten päälle marengin murusia ja sitruunamelissan lehtiä.
