Tippaleipä on rapea ja perinteinen vappuherkku! Itsetehty tippaleipä on herkullinen syötävä ja maistuu simalasillisen kera.
Samalla kun paistat tippaleivät voi paistorasvan käyttää hyödyksi ja paistaa myös munkit.
Tippaleivän historia
Tippaleipä on syntynyt 1700-luvulla suomalaisissa säätyläiskodeissa vappujuhlissa tarjotuksi herkuksi. Tippaleivät olivat pitkään vain varakkaiden herkku, ja rahvas kansa söi vappuna munkkeja ja sokerikorppuja.
Tippaleivät
n. 50 kpl
6 munaa
1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 sitruunan keltainen kuoriraasta,
3 dl maitoa
6 1/2 dl vehnäjauhoja
Paistamiseen
n. 8 dl mietoa ruokaöljyä ( esim. Auringonkukka )
1.Sekoita taikinan ainekset kulhossa tasaiseksi taikinaksi.
2.Kuumenna öljy kattilassa tai padassa 170-180 asteiseksi.
3.Kaada taikina pursottimeen jonka pursotusaukko on noin 2-3 mm.
4.Pursota öljyyn toistensa päälle meneviä kiemurtelevia nauhoja melko harvakseltaan ja hitaasti.
5.Paista tippaeipiä muutama kerrallaan. Kun tippaleipä on ruskistunut vaaleanruskeaksi, käännä se ja ruskista toinenkin puoli.
Nosta tippaleivät reikäkauhalla talouspaperin päälle, johon ylimääräinen öljy saa imeytyä. Nosta tarjoiluastiaan ja puuteroi pinnalle reilusti tomusokeria.
Huom!
Älä laita taikinaa jääkaappiin, vaan paista tippaleivät huoneenlämpöisestä taikinasta.
Öljyn syttymisvaaran vuoksi kannattaa lähelle varata kattilan kansi tulen tukahduttamista varten.
Vaikka vappuherkut on tunnetusti melko rasvaisia, on vappu kuitenkin vain kerran vuodessa!
Herkullista työväenjuhlaa itse kullekin!
