Ihanaa maanantaita ystäväiseni! Toivottavasti viikonloppu meni hyvin!
Meillä se meni tavaroita kantaen ja siivoten. Uudet tuulet puhaltaa, nääs!
Tänään(kin) on alaselkä jumahtanut ja on työn ja tuskan takana saada se ns. avatuksi aamulla. Tavallinen venyttely ja joogaliikkeet eivät oikein auta. Naprapaattikaan ei oikein saa tehdyksi mitään. Viimeksi puhui näistä minun yliliikkuvista nivelistä jotain, että tuovat haastetta. Mutta, onpahan nyt ainakin koko skaala täynnä. Niskasta aina alaselkään saakka on nyt sitten tullut koettua ongelmia. Tiedänpä ainakin, että mikä on minun heikoin lenkkini, eli selkä.
Noh, synkkyyteen on turha vaipua, vaan köpötellen ja hitaasti taas eteenpäin. Kyllä se selkä siitä taas varmaankin notkistuu.
Näin maanantain kunniaksi on lounaaksi parhaillaan kiehumassa puuro. Tiedän, puuro tai omeletit, ne ovat ne minun “parhaat” lounaani. (Jollei nyt edellisestä päivästä ole saattanut jäädä ylimääräistä ruokaa lämmitettäväksi.) Mutta miksipä hyvää vaihtaisi. Se on tämän vuoden mottona. Perinteiset ja hyväksi havaitut ruoat.
Omeletti on varma “nakki”, kun tahdon jotain nopeasti valmistuvaa ja täyttävää. Oli sitten aamu taikka ilta, niin omeletti maistuu. Aamupalana, pikkunälkään, lounaaksi, iltapalaksi you name it. Erilaisin täyttein siitä saa aikaiseksi vaikka mitä. Joko ruokaisamman version tai kevyemmän, ihan nälän asteesta ja fiiliksestä riippuen.
Lehtikaali on yksi lempitäytteistäni. Toisena lempparina taitaa tulla parsakaali. Parsakaali paahdetaan ensin pannulla hitaasti kypsäksi, silloin se saa upean pähkinäisen aromin. Sen jälkeen munaseos kaadetaan päälle ja joukkoon voi ripotella vaikkapa hieman mieluisaa juustoraastetta. Mutta tosiaan, se onkin jo toinen resepti.
Upea lehtikaali tuo vehreyttä ja makua tähän täyttävään avo-omelettiin.
Lehtikaaliomeletti
1:lle
2 munaa
suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl voita
n. 1 1/2 dl lehtikaalin versoja
30 g palvikinkkua, kuutioituna
n. 20 g juustoraastetta
Päälle
Vesikrassia
1.Riko munat kulhoon ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
2.Kuumenna voi pannulla ja lisää lehtikaalit. Paista pari minuuttia, samalla sekoitellen.
3.Kaada päälle munaseos ja pienennä lämpöä. Työntele seosta hetki kevyesti kohti keskustaa. Kallistele pannua, jotta muna-seos levittyy tasaisesti pannun pohjalle. Lisää pinnalle kinkkukuutiot ja juustoraaste. Anna paistua miedolla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut.
4.Ripottele pinnalle vesikrassia.
Munakkaita ja omeletteja on vuosien aikana tullut valmistettua yhtä jos toisenlaista. Avoimia lätyn kaltaisia munakkaita, kuohkeita ja ilmavia ja kaikkea siltä väliltä.
>Munakas on ykkösruoka<
Voimakkaanmakuista lehtikaalia kannattaa suosia ruuanlaitossa, sillä sen C-ja A-vitamiinipitoisuus on erittäin korkea. Siinä on esimerkiksi kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa. Se sisältää myös runsaasti karoteenia, kalsiumia, valkuaisaineita ja rautaa.
>Lehtikaali ihastuttaa<
