Kaupallinen yhteistyö: Urtekram
Samettisen pehmeä kurpitsajuustokakku maistuu taivaallisen syksyiseltä. Tämä pakastettava juustokakku on kätevä valmistaa jo hyvissä ajoin pakkaseen odottamaan tarjoilua.
Vietitpä sitten halloweenia tai pyhäinmiestenpäivää, tämä kurpitsajuustokakku sopii taatusti juhlapöydän jälkiruoaksi.
Jos et ole kurpitsapiirakan ystävä, uskon, että ihastut tähän juustokakkuun. Itse valmistettu kurpitsapiirakkamausteseos maustaa tämän juustokakun ihanan tutuksi, hieman jouluisin makuvivahtein.
Kurpitsajuustokakku
12 annosta
Pohja
- 2 dl Digestive-keksejä murskattuna
- 90 g sulatettua voita
- 1 tl Urtekram aito kaneli jauhettu
- 2 rkl fariinisokeria
Täyte
- 425 g kurpitsasosetta
- 2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
- 2 pkt à 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 1/2 dl tomusokeria
- 1 dl fariinisokeria
- 1/2 rkl *kurpitsapiirakkamausteseosta
- 1 tl Urtekram vaniljajauhetta
Pohjan valmistus
- Yhdistä keksimurska, sulatettu voi, kanelijauhe ja fariinisokeri.
- Painele keksiseos noin 28 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle. Nosta vuoka pakkaseen siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
Täytteen valmistus
- Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri pehmeäksi. Lisää joukkoon fariinisokeri ja yhdistä ainekset.
- Lisää noin 1/2 rkl kurpitsapiirakkamausteseosta ja vaniljajauhetta.
- Sekoita tuorejuustoseokseen kurpitsasose.
- Kääntele joukkoon vaahdotettu kerma.
- Kaada seos irtopohjavuokaan, keksikerroksen päälle. Tasoita pinta ja nosta pakkaseen noin 4-6 h.
- Ota juustokakku huoneenlämpöön noin 15 – 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Käytä kurpitsapiirakka mausteseosta kurpitsajuustokakkuun tai kurpitsapiirakan mausteeksi. Tätät ihanan syksyistä mausteseosta voit ripotella myös kahvisi joukkoon.
*Kurpitsapiirakkamausteseos
- 4 tl Urtekram aito kaneli jauhettu
- 2 tl Urtekram inkiväärijauhetta
- 1 tl neilikkajauhetta
- 1/2 tl Urtekram muskottipähkinä jauhettu
- Sekoita mausteet yhteen. Säilytä ilmatiiviissä purkissa.
