Tämä upea lisukesalaatti on klassikko ainesta. Salaatin, kolmen viikon kaalisalaatti nimi juontaa juurensa siihen, että se säilyy jääkaapissa säilytettynä kolmisen viikkoa. Kaalisalaatti on maukas ja mehevä kaveri hampurilaisten- ja hot dogien kylkeen, grilliruokien lisukkeeksi, kesärullien täytteeksi, savustetun kalan kaveriksi jne. Ja toki melkein minkä tahansa arkiruoan lisukkeena tai aterian aloittajana.
Kolmen viikon kaalisalaatti
Annos 8 annosta
Ainesosat
- 1 kg punakaalia
- 800 g porkkanoita
- 1 kpl punasipuli
- 1 kpl punainen paprika
- 1 kpl vihreä paprika
Liemi
- 1 1/2 dl omenaviinietikkaa
- 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl rypsiöljyä
- 1/2 dl oliiviöljyä
- n. 1 rkl suolaa tai maun mukaan
Valmistus
- Raasta kaikki salaatin ainekset karkeaksi raasteeksi. Laita raasteet suureen kannelliseen purkkiin.
- Lisää kaikki liemen ainekset kattilaan ja keitä kiehuvaksi. Anna kiehua kunnes sokeri ja suola sulaa. Tarkista maku.
- Kaada liemi raasteiden päälle ja sulje kansi.
- Anna purkin jäähtyä hetki huoneenlämmössä ennen kuin nostat sen jääkaappiin. Huom!Anna salaatin maustua muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua. Salaatti säilyy jääkaapissa noin 2-3 viikkoa.
Vinkki!
Vinkki! Voit käyttää punakaalin sijaan myös valkokaalia.
