Kinuskijuustokakut

Sain käsiini Taru Vihavaisen  Kuppikakut kirjan.

Olen löytänyt Tarun www.pullahiiri.com  sivuilta vuosien aikana paljon hyvää leivottavaa, joten luonnollisesti tämä kirja kiinnosti.

Kuppikakut kirjaan on kerätty laaja repertuaari kuppikakkureseptejä. Kirjan parasta antia ovat vaihekuvat, jotka opastavat koristelussa. Vaikka itse olen leiponut ja testaillut kaikkea vuosien varrella, toi kirjan vinkit paljon uusia ahaa elämyksiä.

Ja jos äsken kehuin vaihekuvien olleen parasta antia, niin kyllä samalle linjalle pääsee myös herkullisen näköiset kuppikakut. Ja niin kuin ostos tv:ssä tavataan sanoa: Eikä siinä vielä kaikki! Kirjan lopusta löytyy myös muuta leivottavaa, juustokakkuja. Joten ryhdyin tuumasta toimeen ja testasin kinuskijuustokakkujen reseptin.

Jottei liikaa sokeria tulisi syötyä, valmistin kiusauksen välttämiseksi vain puolet juustokakuista. Tässä alla mitat ja ohjeet, niin kuin ne ovat kirjassa.

Muuntelin reseptiä sen verran, että lisäsin pursotettavaan kermaan jäljelle jäänyttä karamellisoitua kondensoitua maitoa ja en sen vuoksi sitten lisännyt enää sokeria. Koristelin juustokakut vielä suklaapopcorneilla, niistä lisää myöhemmin. Juustokakuista tuli täydellisiä.

Kinuskijuustokakut

12 kpl

Pohja:

100 g Marie keksejä

45 g voita

Täyte:

300 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g ranskankermaa

½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl maissitärkkelystä

1 prk ( 379 g ) karamellisoitua kondensoitua maitoa

2 kananmunaa

Koristeluun:

4 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja lisää voisula keksimurun joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja ja 12 muffinsivuokaan. Paina keksimurska tiiviisti muffinsivuoan pohjalle. Voit käyttää apunasi tasaista  juomalasin pohjaa.

Mittaa tuorejuusto, ranskankerma, tomusokeri, vaniljasokeri sekä maissitärkkelys vatkauskulhoon. Vatkaa sekaisin ja lisää joukkoon 2 dl karamellisoitua kondensoitua maitoa. Vatkaa tasaiseksi ja lisää joukkoon vielä kananmunat yksitellen. Vatkaa hyvin, mutta älä kuitenkaan ylivatkaa. Riittää kunhan ainekset ovat hyvin sekaisin. Lusikoi täyte keksipohjan päälle. Paista 175 asteessa n. 20- 25 minuutin ajan. Viilennä juustokakut ennen koristelua jääkaappilämpötilaan. Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa. Levitä loppu karamellisoitu kondensoitu maito juustokakkujen päälle. Lusikoi kermavaahto pursotuspussiin ja pursota kauniisti juustokakkujen päälle.

Voin suositella kirjaa lämpimästi kaikille kuppikakkufaneille. Eikö jo nimet ole syötävän kuuloisia: mm. Lager-kuppikakut marenki-voikreemi-kuorrutteella, kermaliköörikuppikakut tai salmiakkimuffinsit..

Entä mitenkä kuppikakuilla saa tehtyä ohjelmanumeron? Sekin selviää kirjasta.

Tahdon kiittää Tarua hienosta kirjasta, joka tulee tuomaan apua varmasti vielä monta kertaa!

Kirja saatu arvostelukappaleena.