Tuotteet saatu: Urtekram
Polenta on ruokalaji, joka valmistetaan puuron tapaan keittämällä. Sen raaka-aineina käytetään usein karkeaksi jauhettua viljaa, kuten maissia tai tattaria, tai vaikkapa perunaa. Rakenteeltaan se voi olla puuromaisen löysää tai veitsellä leikattavaa vanukkaan kaltaista kiinteää massaa. Se voidaan keittää veteen tai maitoon. Polentaa syödään mm. Pohjois-Italiassa aterian lisukkeena samaan tapaan kuin perunaa, risottoa tai perunamuusia. Polenta on toisinaan myös aterian pääosassa, jolloin sen sekaan voidaan sekoittaa muita ruoka-aineita, kuten juustoa tai makkaraa. Keitetystä polentasta voi muovata palloja tai puikuloita, jotka paistetaan rapeaksi voissa tai oliiviöljyssä. Polentaa on syöty Italiassa jo Rooman vallan aikana. Polentajauhoja käytetään paistettavien ruokien leivittämiseen korppujauhojen tapaan. Lähde: Wikipedia
Polenta voidaan tarjoilla monella tavalla. Vastakeitettynä, pehmeänä ja puuromaisena tai antaa sen asettua tovin ja leikata sen jälkeen neliöiksi ja paistaa öljyssä tai voissa. Urtekramin maissisuurimoista valmistuu perinteinen polenta nopeasti, sillä keittoaika on vain noin 7-8 minuuttia. Lisukkeena polentalle voi tarjoilla vaikkapa pitkään haudutettuja lihoja, paahdettuja kasviksia, sieniä tai tarjoilla sen sellaisenaan.
Kermainen polenta
Annos 4 annosta
Ainesosat
- 6 dl vettä
- 2 1/2 dl maitoa
- 4 dl Urtekram maissisuurimoita
- 1/2 tl suolaa
- 50 g parmesaanijuustoa raasteena
- 45 g voita
Valmistus
- Kiehauta vesi ja maito ja lisää joukkoon maissisuurimot ja suola. Anna hautua noin 7-8 minuuttia. Sekoittele välillä.
- Lisää parmesaanijuustoraaste ja voi sekoittaen joukkoon. Tarkasta maku.
- Tarjoa haluamiesi lisukkeiden kera.
Vinkki!
Lisää polentaan maidon sijaan kermaa ja saat lisää täyteläisyyttä. Voit myös lisätä joukkoon tuoreita yrttejä.
Maista myös näitä:
POLENTAPAISTOS CHILI SIN CARNELLA
PARMESAANIPOLENTAPUURO JA KANTARELLIT
