Suklaasuukkoset

Se hiipii hiljaa ja yllättää.

Pimeät illat ja tähdetön taivas. Kostea ilma saa hytisemään. Hitaasti, mutta varmasti on talvi kohta ovella.

Kun pimeä vaihtuu valkeaan ja valoon. Ja taivaalla kimmeltävät taas tutut iltatähdet. Kostea ilma jäätyy ja nipistää poskesta. Jossain kaukana sisällä syttyy se pieni joulunkipinä ja herättää eloon kaikki toiveet sekä haaveet.

Hetken kaikki on mahdollista!

Näissä tunnelmissa leivoin Manuelan , Chocolate covered soft meringue cookiseja.

Mainittavaa reseptissä on, että itse tein marenki satsin puolikkaana ja se riitti paremmin kuin hyvin kekseille. Toki jos haluat extra överit marenkivuoret, niin suosittelen tätä alkuperäistä 7 valkuaisen ohjetta.

Ja kun oli aika kuorruttaa suklaat, mitä ihmettä niin huomasin että suklaata ei ollut kuin n. 100 g. Sitten kiroillen joulumielellä suuntasin jääkaapille hakemaan kermaa, jolla ajattelin jatkaa suklaakuorrutusta. Vain huomatakseni, että kermapurkissa oli vain liru pohjalla. No suklaa ja kerma kattilaan ja vielä jatkeeksi voita. Sulatin sen ja kuorrutin marenkivuoret. Ulkonäöllisestihän ne siitä kärsivät, mutta maku oli mahtava. Tässä kohtaa suosittelen teitä pitäytymään reseptissä.

Suklaakuorrutteiset marenkiunelmat

eli

Suklaasuukkoset

Grahamkeksit

170 g suolatonta voita

100 g fariinisokeria

2 rkl hunajaa

1/4 tl suolaa

1/2 tl vaniljasokeria tai kanelia

200 g vehnäjauhoja

45 g täysjyvävehnäjauhoja

Vaniljakuorrutus, eli marenki

7 valkuaista

450 g sokeria

1 vaniljatanko,halkaistuna josta siemenet

Muutama tippa elintarvikeväriä

Kuorrutus:

300 g tummaa suklaata

1. Laita voi, fariinisokeri ja hunaja kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.

2. Sekoita yhteen kuivat aineet ja lisää voivaahtoon.

3. Kääri taikina muoviklemuun ja aseta jääkaappiin n. 30min. – 1 h.

4. Aseta uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

5. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota paloja pyöreällä muotilla. Nosta leivinpaperoidulle leivinpellille ( sirottele pinnalle vähän sokeria) ja paista uunin keskitasossa n. 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.

6. Sulata n. 100 g tummaa suklaata ja dippaa keksit siihen. Nosta keksit leivinpaperille jähmettymään.

Marenki

1. Lisää kulhoon valkuaiset ja sokeri sekä vaniljatangon siemenet. Kuumenna seos vesihauteessa samalla sekoitellen. Anna lämmetä muutama minuutti, kunnes sokeri on sulanut. Ota pois vesihauteesta ja vatkaa ( sähkövatkaimella) kovaksi ja valkeaksi vaahdoksi.

2. Pursota suklaakuorrutteisten keksien päälle iso keko marenkia ja laita pakkaseen n. 1/2-1 h.

3. Sulata loput suklaasta ja dippaa marenkivuoret suklaaseen. Sirottele pinnalle esim. Kookoshiutaleita tai kuten minä, pieniä hopeakuulia. Anna jäähtyä.

Aika täydellisiä suukkosia jaettavaksi esimerkiksi jo nyt pikkujouluissa! Vai maltatko odottaa jouluun asti! PUS!