Kun kaipaat raikasta ja näyttävää kakkua juhlapöytään, Roy Faresin reseptillä valmistettu sitruunamarenkikakku on täydellinen valinta. Tämä kakku yhdistää mehevän sitruunakakun, kotitekoisen Lemon Curdin ja kauniin italialaisen marengin, joka viimeistellään liekittämällä. Tuloksena on herkku, joka hurmaa niin maullaan kuin ulkonäöllään.
Tämä resepti on suunnattu kaikille, jotka rakastavat leivontaa ja haluavat tarjota jotain erityistä juhlapöytään. Jos pidät sitruunan raikkaudesta ja nautit näyttävistä leivonnaisista, tämä resepti on sinulle. Lisäksi kakku on loistava valinta niille, jotka haluavat kokeilla hieman haastavampia leivonnaisia ja saada samalla ammattilaiskokin vinkkejä.
Raikas sitruunamarenkikakku Roy Faresin tapaan
Raikas ja herkullinen sitruunamarenkikakku on täydellinen valinta juhlapöytään. Tämä Roy Faresin inspiroima kakku yhdistää sitruunan kirpeyden, mehevän kakkupohjan ja suussa sulavan italialaisen marengin, joka viimeistellään liekittämällä. Kakun sydämenä toimii itse tehty Lemon Curd, jonka makea raikkaus tasapainottaa marengin pehmeää makeutta. Tämä kakku ei ole vain maukas, vaan myös upea katseltava, ja se sopii niin syntymäpäiville, juhliin kuin mihin tahansa erityiseen tilaisuuteen. Sitruunamarenkikakku on todellinen makuelämys kaikille sitruunan ystäville ja leivontataidoistaan innostuneille!
Sitruunamarenkikakku
10-12 palaa
Sitruunakakku
- 5 dl vehnäjauhoja
- 2 ½ tl leivinjauhetta
- 1 rkl vaniljasokeria
- ¾ tl suolaa
- 160 g huoneenlämpöistä, suolatonta voita
- 3 ½ dl hienoasokeria
- 3 munaa, huoneenlämpöistä
- 1 dl puristettua sitruunanmehua + 2 sitruunan raastettu kuori
- 1 ½ dl maitoa
Lemon Curd
- 2 munaa
- 1 iso keltuainen
- 1 dl puristettua sitruunanmehua
- 1 dl hienoa sokeria
- 60 g voita, suolatonta
Italialainen marenki
- 5 valkuaista
- ¾ dl vettä
- 3 ½ dl hienoa sokeria
Sitruunakakun valmistus
- Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen.
- Voitele ja jauhota kaksi kakku- tai irtopohjavuokaa, joiden halkaisija on n. 20-22 cm. Vuoraa pohja leivinpaperilla.
- Siivilöi jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola sopivaan kulhoon.
- Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi toisessa kulhossa.
- Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan.
- Sekoita erissä kuivat aineet, sitruunanmehu ja raaste sekä maito voi-sokeriseokseen. Sekoita hyvin.
- Jaa taikina vuokiin ja paista uunin keskitasossa noin 35 minuuttia.
- Kokeile kypsyyttä tikulla.
- Anna jäähtyä hetki ennen kuin poistat kakut vuoista.
- Anna jäähtyä kokonaan ritilällä.
Lemon Curdin valmistus
- Sekoita yhteen munat ja keltuainen kulhossa.
- Kuumenna sitruunanmehu ja sokeri kattilassa ja lisää sekoittaen kulhoon.
- Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä samalla koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.
- Kaada puhtaaseen purkkiin.
- Lisää kuutioitu voi osissa ja sekoita tasaiseksi.
- Peitä muovikelmulla ja nosta jääkaappiin.
- Anna jäähtyä noin 4 h.
Italialaisen marengin valmistus
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
- Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvaksi 121 asteeseen.
- Kaada seos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon, samalla sähkövatkaimella vatkaten ensin täydellä teholla ja sitten pienemmällä teholla, kunnes marenki on jäähtynyt.
Kokoaminen
- Pursota noin 1 cm leveä marenkireunus toiselle pohjalle ja levitä sisäpuolelle lemon curd.
- Nosta päälle toinen pohja.
- Peitä kakku marengilla ja liekitä kaasupolttimella.
Apple Cheesecake ja muut Roy Faresin herkut
Roy Faresin Apple Cheesecake yhdistää mehukkaat omenat, täyteläisen juustokakkumassan ja rapean muruseoksen. Tämä resepti on Faresin United States of Cakes -kirjasta, jota voin lämpimästi suositella kaikille leivonnan ystäville. Kirjan reseptit ovat helppolukuisia ja yksityiskohtaisia, mikä tekee leipomisesta vaivatonta ja lopputuloksista täydellisiä. Tässä reseptissä voit lisätä juustokakun päälle vielä dulce de lecheä tai tarjoilla sen kanssa kinuskikastiketta – mutta kakku maistuu erinomaiselta myös sellaisenaan!
Katso koko Apple Cheesecake -resepti täältä:
Apple Cheesecake – Sweetfoodomine
Lisää Roy Faresin herkullisia juustokakkuja ja keksejä
Tutustu myös näihin kahteen Faresin reseptiin, jotka ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia.
Snickers Cheesecake
Tämä herkullinen Snickers-juustokakku yhdistää makean Snickers-patukan ja suolapähkinöiden täydellisen liiton täyteläiseen juustokakkuun. Tämä kakku saa taatusti kehuja kaikilta suklaan ja pähkinöiden ystäviltä!
Katso Snickers Cheesecake -resepti täältä:
Snickers Cheesecake – Sweetfoodomine
Triple Chocolate Chip Cookies
Jos haluat kokeilla jotain muuta kuin juustokakkuja, nämä suussa sulavat Triple Chocolate Chip Cookies -keksit ovat täydellinen valinta. Kolmen eri suklaan yhdistelmä tekee näistä kekseistä jokaisen suklaaholistin unelman!
Katso Triple Chocolate Chip Cookies -resepti täältä:
Triple Chocolate Chip Cookies – Sweetfoodomine
Muita leivonnaisia Roy Faresin keittokirjoista
Roy Faresin reseptit tarjoavat jokaiselle jotain, oli kyseessä sitten klassinen omenainen juustokakku, suklaakeksit tai juhlapöydän kuningatar – Snickers-juustokakku. Hänen leivontakirjansa ovat täynnä upeita ja luotettavia reseptejä, joita kannattaa kokeilla ja lisätä omaan reseptikokoelmaan.
