Raparperihillokakku

Hyviä kuivakakkureseptejä ei voi koskaan olla liikaa. Tässä reseptissä raparperihillo tuo mukavaa lisämakeutta ja kosteutta.

Mehevä ja raikas raparperihillokakku maistuu niin kahvi- että teekupillisen seurana. Kuivakakut ovat myös kivoja tuliaisia kyläilemään mennessä. Parasta kuivakakuissa on se, että ne valmistuvat vaikkapa jo päivää ennen tarjoilua ja paranevatkin melkein vain saadessaan seistä hetkisen.

Tarvitset:

5 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl soodaa

½ tl suolaa

1 ½ tl kanelia

1 ½ tl kardemummaa

100 g pehmeää voita

2 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

2 munaa

1 ½ dl raparperihilloa

Koristeluun:

tomusokeria

Raparperihillokakun valmistus:

1.Kuumenna uuni 175 asteiseksi (keskitaso)

2.Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään.

3.Toisessa kulhossa; vispaa sähkövatkaimella sokerit ja voi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan joukkoon, vispaten kunnolla, jotta kuohkeaa.

4.Sekoita hiljaa vispaten jauhot nyt muna-rasvaseokseen, mutta vain jotta aineet ovat tasoittuneet.(seos on tässä vaiheessa melko kuivaa ja murumaista.)

5.Sekoita raparperihillo taikinaan.

6.Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan.

7.Paista kakkua uunin keskitasolla n.35-40 min. (kunnes tikulla kokeiltaessa ei tikkuun jää taikinaa.Mutta kakku saa kuitenkin olla hiukan
kostea).

8.Anna jäähtyä hetken ja käännä kakku sen jälkeen ritilälle jäähtymään.

9.Koristele tomusokerilla

Raparperihillo resepti:http://www.sweetfoodomine.com/raparperihillo/

Raparperihillokakku