Huevos rancheros vuoka

Niin kuin Roope Salminenkin laulaa, että jos sulla on ollut kaikenlaista jyystöö ja luokatonta ryystöö, niin tiedät mistä puhun. Jos Tauskina täriset, se ei oo madafakin nättii. Mutta nyt ei tarvii enää huijata tasottavilla karmaa, koska darraan on parempi lääke, Huevos rancheros vuoka. Darraakaan ei tarvita, että tästä ihanuudesta pääsee nauttimaan. Se maistuu ilman surkeaa olotilaakin. Mutta, MUTTA, voin melkein luvata, että olotila kohenee, jos pääset tähän käsiksi darrassa.

Tarjositpa Huevos rancheros vuoan sitten aamupalalla taikka brunssilla, maistuu se varmasti. Illalla naposteltavana, töllöruokana, mättöruokana, pikkunälkään – kaikkiin tilanteisiin sopivaa herkutteluruokaa. Oikea superherkku.

Aivan hullun herkullinen Huevos Rancheros vuoka maistuu niin aamupalalla, varsinkin dagen efter, mutta myös lounalle ja illalliselle.
Tulisen ruoan ystävät voivat maustaa enchiladakastikkeensa ylimääräisellä tujauksella tabascoa.

Huevos rancheros vuoka

4-6:lle

Enchiladakastike

500 g tomaattimurskaa
3 rkl öljyä
3 rkl vehnäjauhoja
1 tl chilijauhetta
1 rkl oreganoa
1 tl kuminaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 rkl fariinisokeria
Suolaa, maun mukaan
Mustapippuria, maun mukaan
2 dl vettä

Lisäksi tarvitset
500 g broilerinfileetä
12 kpl tortilla
6 kananmunaa
3 dl cheddarjuustoraastetta
Suolaa, maun mukaan
Mustapippuria, maun mukaan

Friteeraukseen
n. 6-7 dl öljyä

Vuoan voiteluun
Voita

Päälle
Korianteria
Muutama tippa tabascoa

Valmistus

1. Lisää enchiladakastikkeen ainekset kattilaan. Keitä enchiladakastiketta kasaan miedolla lämmöllä noin10 minuuttia.
2. Lisää kanafileet ja jatka keittämistä vielä noin 20-30 minuttia, miedolla lämmöllä. Peitä kattila kannella keittämisen ajaksi.
3. Viipaloi tortillaleivät pieniksi kolmioiksi.
4. Kuumenna öljy padassa noin 170 asteiseksi. Friteeraa tortillapalat öljyssä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Nosta palaset talouspaperille kuivumaan.
5. Nosta broilerifileet kastikkeesta ja riivi haarukoilla niiden rakenne rikki. Sekoita riivityt broilerit takaisin enchiladakastikkeeseen.
6. Voitele noin 20 x 30 cm uuninkestävävuoka.
7. Lado puolet tortillapaloista vuoan pohjalle. Lisää päälle puolet enchiladakastikkeesta ja puolet juustoraasteesta. Toista.
8. Riko vuoan pinnalle kananmunat ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
9. Paista vuokaa uunin keskitasossa 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes munat ovat hyytyneet paistoksen pinnalla.
10. Ripottele vuoan pinnalle korianterinlehtiä ja halutessasi muutama tippa tabascoa.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Superherkut kirjassa