Bataattilaatikko

Tule joulu kultainen, me ei jakseta enää odottaa. Näin varmasti lapset ajattelevat.

Nyt alkaa monella olla kiire suunnitella joulun ruokia ja monesti tässä vaiheessa alkaa pieni tuskan hiki jo puskea otsalle.
Laatikoiden suhteen on kuitenkin helpompi homma, ne kun voi valmistaa hyvissä ajoin jo valmiiksi pakkaseen. Sieltä ne sitten vain nostetaan uuniin ja suoraan joulupöytään.

Bataattilaatikko on makea ja ehdottomasti yksi parhaita joululaatikoita. Meillä kun ei minua lukuunottamatta kukaan syö lanttulaatikkoa, on meillä alettu tehdä bataattilaatikkoa. Se tuntuu uppoavan paremmin kaikille.

Eli heitä huolesi jo nyt ja valmista pakkaseen bataattilaatikkoa. Valmista se siinä tapauksessa alumiinisissa vuoissa. Jäähdytä ja pakasta ja ota esille jouluaattona.

Tämä bataattilaatikko on meillä joulupöydänmelko uusi tulokas ja se lunasti heti paikkansa.

Bataattilaatikko

6:lle

n. 1 kg bataattia
1 ½ dl ruokakermaa
2 rkl siirappia
¾ dl korppujauhoja
1 muna
1 tl suolaa
Ripaus valkopippuria

Päälle:

n. 1 rkl korppujauhoja

 
1. Kuori ja kuutioi bataatti hieman pienemmiksi paloiksi.
2. Keitä suolalla maustetussa vedessä n. 15 min, tai hiukan riippuen palojen paksuudesta.
3. Valuta vedet pois ja survo bataatit muusiksi.
4. Lisää bataatin joukkoon kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.
5. Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
6. Voitele sopivan kokoinen uunivuoka ja levitä seos siihen. Painele lusikalla pintaan kuvioita.
7. Ripottele pinnalle korppujauhot.
8. Paista uunin keskitasossa n. 1- 1 ½ h. Huom! Kiertoilmauunissa riittää vähempikin aika.

Tämä resepti on julkaistu Talven Maku kirjassa