Nyt alkaa pian olla se aika, kun omenapuun satoa saa alkaa keräämään. Omenoista saa aikaiseksi vaikka mitä. Hillot, marmeladit ja piirakat. Onpa niitä lisätty myös jäätelöön ja kakkuihin. Perinteinen kuitenkin viehättää ja ajattelinkin jakaa kanssanne ihana perinteisen omenatortun reseptin. Tämä ihana omenatorttu vie kielen.
Omenatorttu
n. 8-10 annosta
600 g pieniä omenoita, ohuina siivuina
4 keltuaista
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria
125 g voita, sulatettuna
3 rkl maitoa
2 rkl konjakkia
75 g kirsikoita sokeriliemessä
Valmistus
Aseta uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Yhdistä sulatettu voi ja maito.
Lisää kuivat aineet sokerivaahtoon, vuorotellen voi-maitoseoksen kanssa. Lisää konjakki ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Viipaloi omenat ohuiksi siivuiksi (uuden sadon omenat kuorineen). Lisää omenasiivut taikinaan ja kääntele, jotta taikina sekoittuu joka puolelle omenoita.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun n. 23 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.
Valuta kirsikat ja aseta vuokaan sinne tänne.
Paista uuninkeskitasossa n. 40 minuuttia, kunnes torttu on kypsä ja saanut kauniin värin pintaan.
Anna tortun jäähtyä vuoassa hetki ennen irrottamista. Tarjoa sellaisenaan tai jäätelön kera.
