Sananen keittokirjoista: miksi yksinkertaisuus voittaa arjessa

Minulta pyydetään usein uusia keittokirjoja, ja teen niitä mielelläni: on hienoa huomata, että monet arvostavat helppoja ja käytännönläheisiä reseptejä, jotka sopivat tavalliseen arkeen. Silti törmään joskus kriitikoiden kommentteihin, joissa kritisoidaan kirjojeni ”arkisuutta”. Mutta onko yksinkertaisuus todella huono asia? Tässä kirjoituksessa kerron, miksi suosin mutkattomia ratkaisuja.

Sananen keittokirjoista: miksi yksinkertaisuus voittaa arjessa

Kenelle keittokirjani on suunnattu?

Kun suunnittelen uusia teoksia, pidän mielessäni tavalliset kotikokit. Monen arkeen kuuluvat aikaiset herätykset, työpäivän jälkeiset harrastukset ja rajallinen budjetti. Harva etsii vaativia fine dining -ohjeita tai taiturimaisia tekniikoita (niitä ei minun kirjoistani löydy) – useimmat toivovat helposti lähestyttäviä reseptejä, joihin tarvittavat raaka-aineet löytyvät tavallisesta lähikaupasta.

Iso osa suomalaisista asuu alueilla, joilla kauppojen valikoimat eivät ole yhtä laajoja kuin suurten kaupunkien hypermarketeissa. Erikoistuotteiden saatavuus voi olla huono, eikä kaikkien ruokabudjetti riitä kokeileviin raaka-aineisiin. Siksi suosin kirjojeni resepteissä perusraaka-aineita, jotka ovat aina helposti saatavilla. Kun kaupassa käynnit hoidetaan pikaisesti, on kätevää, että ruoka valmistuu muutamasta tutusta ainesosasta.

Valmistuotteet ovat osa suomalaista arkea

Jotkut voivat moittia valmistuotteita, mutta tosiasiassa valmistuotteet – esimerkiksi pakastevihannekset tai valmisruokakastikkeet – helpottavat monen arkea merkittävästi. Kiireisen päivän päätteeksi ruoanlaittoon ei aina ole tuntikausia aikaa, joten kompromisseja on järkevää tehdä. Näin ruokailu pysyy kuitenkin terveellisenä ja monipuolisena.

Kritiikki voi hämärtää kokonaiskuvaa

Kaikki kritiikki ei ole pahasta, ja keskustelu kehittää alaa. Joskus kuitenkin tuntuu siltä, että osa kriitikoista katsoo kirjojani oma lehmä ojassa: he saattavat itsekin julkaista keittokirjoja, jolloin voi syntyä kilpailuasetelma. Kritiikki on arvokasta vain, jos se pysyy asiallisena ja rakentavana – henkilökohtaiset piikit tai vähättely eivät mielestäni anna lukijalle oikeaa kuvaa kirjan sisällöstä. Ihannetilanteessa kriitikot esittävät rakentavaa palautetta, mutta joskus sävy on epäasiallisen tyly. Liian ”tavalliseksi” leimaaminen tai heidän mielestään ”liian helppo reseptiikka” saattaa kertoa enemmän arvostelijan omista odotuksista kuin itse reseptien laadusta. Todellisuudessa juuri perusreseptit ovat usein kaikkein käytetyimpiä.

Keittokirjani – tavallisille kotikokeille

Olen aina tahtonut tehdä kirjoja, jotka palvelevat sitä tavallista arkea. Reseptit on suunniteltu niin, että:

1. Ne on helppo toteuttaa ilman monimutkaisia tekniikoita.
2. Ne valmistuvat nopeasti, sillä harvalla on tuntikausia ylimääräistä aikaa.
3. Niihin käytetään saatavilla olevia perusraaka-aineita, koska kaikki eivät asu isojen markettien lähellä.
4. Ne ovat muokattavissa, joten samaa reseptiä voi helposti varioida vaihtamalla pääraaka-aineen tai mausteita.

Ruoanlaitto ei ole kilpailu – ainakaan kotona

Onko (koti)ruoanlaiton tarkoitus kilpailla siitä, kenen annos on eksoottisin tai visuaalisesti näyttävin? Minusta ei. Haluan tarjota reseptejä, jotka tekevät arjesta helpompaa ja inspiroivat tavallisia kotikokkeja luomaan ruokaa, jota on miellyttävä syödä. Kukin kokkaa tavallaan, eikä kukaan ole huonompi valitessaan tuttuja raaka-aineita tai oikaistessaan reseptissä silloin, kun aikaa on vähän.

Miksi yksinkertaisuus voittaa arjessa?

1. Saavutettavuus: Kun raaka-aineet löytyvät pienemmistäkin kaupoista, reseptejä on helppo toteuttaa kaikkialla Suomessa.
2. Budjettiystävällisyys: Perusraaka-aineet ovat usein edullisia ja niistä saa silti maukasta ruokaa.
3. Ajansäästö: Helppous ja nopeus ovat kiireisen arjen tukipilareita.
4. Joustavuus: Sama resepti taipuu moneen, kun raaka-aineita voi korvata oman jääkaapin sisällön mukaan.
5. Maku edellä: Monet perinteiset klassikkoruoat ovat kestäneet aikaa, sillä ne todella maistuvat hyvältä.

Millaista ruokaa sinä kaipaat keittokirjoilta?

Kaipaatko yksinkertaisia perusohjeita, vai kokeiletko mielelläsi jotain uutta ja näyttävämpää? Pidätkö siitä, että resepteissä käytetään valmistuotteita, vai haluatko tehdä kaiken alusta asti itse? Jaa mielipiteesi kommenteissa – kuulen niitä mielelläni!