Kvinoa-lehtikaalisalaatti

Kvinoa-lehtikaalisalaatti on paitsi terveellinen ja täyttävä, mutta myös superherkullinen salaatti.
Tämä hyvää tekevä salaatti täyttää vatsan, mutta ei kuitenkaan saa aikaan ähkyn tunnetta vaikka onkin täyttävä ja ruokaisa.
Valmista lehtikaalispsejä reilusti, niin voit herkutella niillä sekä salaatissa, että naposteltavana.

Lehtikaalisipsien pikantti maku yhdistettynä kvinoaan, makeisiin mansikoihin ja paistettuun halloumijuustoon saa veden kielelle jo tätä salaattia ajatellessa.

Kvinoa-lehtikaalisalaatti

1-2:lle

Tarvitset:

1 1/2 punaista kvinoaa, keitettyä
n. 2 dl lehtikaali sipsejä
2 siivua halloumijuustoa
1 dl Mansikoita, halkaistu
1/2 sitruunanmehu

Kastike:
1/2 rkl oliiviöljyä
1 tl balsamicoa
ripaus sormisuolaa

1.Lorauta sitruunanmehua kvinoaan ja sekoita.
2.Paista halloumi kauniin ruskeaksi.
3.Kokoa salaatin ainekset lautaselle haluamallasi tavalla.
4.Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja kaada salaatin päälle.
5.Tarjoa heti.