Papusalaatti Italialaisittain

Papusalaatti Italialaisittain on upea lisuke esimerkiksi grillatuille makkaroille ja lihoille.
Papusalaattia voi syödä sellaisenaankin ilman muita tarjottavia.

ISO VALKOINEN PAPU ELI VOIPAPU TAI LIMANPAPU
Papu on saanut nimensä Perun pääkaupungin Liman mukaan.
Limanpapu elää luonnonvaraisena Guatemalassa, Meksikossa ja Perussa. Siitä on jalostettu monia lajikkeita joita viljellään laajalti tropiikissa.
Limanpavut pitää aina keittää, sillä raa’oissa pavuissa on myrkkyä. Kuivia papuja liotetaan ennen keittämistä.
Voipavuissa on ihanan kermainen ja pehmeä maku. Ne sisältävät paljon proteiinia, kuitua ja kompleksisia hiilihydraatteja. Sopivat hyvin keittoihin ja pataruokiin ja marinoituina kylmiin salaatteihin.

Voipapujen käyttö:

1.Liota voipapuja noin 12 tuntia ja keitä uudessa, raikkaassa vedessä noin 1 h – 1 h 15 min.
2.Heitä pois sekä liotus- että keitinvesi.

Papusalaatti Italialaisittain

Lisuke 2:lle

250 g voipapuja, keitettyjä ja jäähtyneitä ( Urtekram luomu )
1 suuri tomatti, hienoina kuutioina
n. 3 rkl tuoretta basilikaa, silputtuna
1/2 valkosipulinkynsi, silputtuna
2 rkl hyvää oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
suolaa, maun mukaan
mustapippuria muutama kierros mylystä
chilihiutaleita muutamakierros myllystä

1.Kuutioi tomaatti.
2.Silppua basilika ja sekoita se oliiviöljyn, punaviinietikan, valkosipulin ja mausteiden kanssa sekaisin.
3.Yhdistä tomattikuutiot, pavut ja maustekastike.
4.Nosta salaatti jääkaappiin tekeytymään hetkeksi ennen tarjoilua.

Keitä kerralla suurempi satsi papuja ja tee samalla herkullista paputahnaa