Savustetut hampurilaiset

Kaupallinen yhteistyö: Weber 

Syksy on ihanaa aikaa grillailla. Sää on vielä ihanan kuulas ja raikas ilma hellii kehoa ja mieltä. Eipähän ainakaan tarvitse hikoilla, kuten kesällä. Lämpimän grillin vierellä on ihanaa viettää aikaa ja valmistaa herkullista syötävää.

Näin syksyllä voi käyttää erilaisia kasviksia grillin kautta. Meillä mm. porkkanat ja lantut saavat nauttia grillin lämmöstä. Viikonloppuna grillailtiin taas lasten toiveesta hampurilaisia. Eipä mikään kyllä voita herkullista klassikkoa, jos nyt ei sitten lisää niihin hiukan lisää savun makua. Ajattelimme siis savustaa hampurilaispihvit kevyesti Weberin Beef smokin blend-savustuslastuilla. Täytyy sanoa, että näistä pihveistä tuli aivan järjettömän hyviä.

Savustaessa puu toimii mausteen tavoin ja sen antama maku vaihtelee puulajin mukaan. Weberillä on valikoimassaan eri puulajeista valmistettuja savustustarvikkeita, joiden savuvahvuus ja aromi vaihtelee miedosta voimakkaaseen.

Lähde: Weber.com

Nämä savustetut hampurilaispihvit ovat meheviä ja täynnä makua. 

Savustetut hampurilaiset

4:lle

• 4 burgersämpylää

Pihvit

• 600 g naudan jauhelihaa (rasvapitoisuus 17%)
• 1 pkt pekonia kuutioituna
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan
• 4 cheddarjuusto viipaletta

Lisäksi

• Weber savustuslastuja Weber Beef Smoking Blend

Lisukkeet

• Salaattia
• Tomaattia viipaleina
• Savumajoneesia
• Guacamolea
• pikkelöityä punasipulia

1. Sekoita pihvien ainekset huolellisesti ja muotoile niistä pihvejä. Tee peukalolla jokaiseen pihviin syvennys, etteivät pihvit pullistu grillauksen aikana.
2. Muotoile jauhelihasta neljä tasakokoista pihviä.
3. Liota savustuslastuja vedessä vähintään 30 minuuttia ennen käyttöä, jolloin savua muodostuu hitaammin ja vähemmän.

Epäsuorassa lämmössä grillaaminen

1. Valmistele grilli epäsuoralle lämmölle. Käytä brikettigrillissä kokonaisen piippusytyttimen verran brikettejä. Aseta savustuslastuja (Weber Beef Smokin Blend) grilliritilälle. Sulje grillin kansi ja odota, kunnes savua alkaa muodostua.
2. Grillaa pihvejä epäsuorassa lämmössä noin 20 minuuttia ja lopuksi nopeasti suorassa lämmössä. Lisää pihvien päälle vielä juustosiivut.

Suoralla lämmöllä grillaaminen

1. Hampurilaispihvit voi grillata myös suoralla lämmöllä. Tällöin pihvien kypsyminen nopeutuu, mutta yhtä vahva savun maku jää vähäisemmäksi mitä epäsuoralla menetelmällä.
2. Valmistele grilli suoraa, korkeaa lämpöä varten. Grillaa pihvejä noin 3–4 minuuttia molemmin puolin. Siirrä pihvit epäsuoraan lämpöön ja laita jokaisen päälle juustosiivu. Jatka grillaamista, kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa haluamasi asteet.

Savumajoneesi

• 2 dl kruunumajoneesia
• 1 rkl sitruunan mehua
• 1 tl savuaromia
• 1/4 tl cayannepippuria
• 1/4 tl suolaa

1. Sekoita kaikki majoneesin ainekset yhteen. Nosta majoneesi tekeytymään jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet hampurilaiset. 

Klassinen pikkelöity punasipuli sopii niin aamiasrinkeleiden täytteeksi kuin myös hampurilaisille, tacoille ynm.

Pikkelöity punasipuli

• 1 dl etikkaa
  2 dl sokeria
  3 dl vettä
  2 punasipulia, ohuina siivuina

Valmistus

1. Sekoita etikka, sokeri ja vesi yhteen. Sekoita kunnes sokeri on liuennut.
2. Kuumenna neste.
3. Kaada neste ohuiksi siivutettujen punasipulien päälle ja nosta tunniksi jääkaappiin.

Nyt voisin myös muistutella, että jos aiot laittaa grillin talviteloille, kannattaa grilli huoltaa ja putsata. Weberiltä löytyy laaja valikoima tähän sopivia tarvikkeita. Grillistä kannattaa toki pitää huolta myös muutoin ja säännöllisesti .

Lue >>tästä<< lisää Grillin puhdistamisen eri vaiheista.