Hawaiji-brunssi

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: SUOMEN SOKERI

Meillä vietetään vappua tänä vuonna oman perheen kesken. Perinteinen vappupiknik muotoutuu kuitenkin tällä kertaa eksoottiseksi Hawaiji-brunssiksi, kotipöydän äärellä. Brunssipöytään katetaan ainakin herkullisia cuban slidereita, tuoreita hedelmiä ja kaiken kruunaa upea ananas-sima. Pöytään voi kattaa koristukseksi kauniita ja värikkäitä sitrushedelmiä ja sesongissa olevia ananaksia. 

Ananas on sopivasti sesongissa, joten ajattelin tänä vuonna maustaa siman sillä. Sen ympärille kietoutuikin ajatus herkullisesta Hawaijilais-teemaisesta brunssipöydästä.

Print Pin

Ananas-sima

Annos 8 litraa

Ainesosat

• 8 l vettä
• 2 tölkkiä à 230 g ananasmurskaa
• 400 g sokeria
• 400 g fariinisokeria
• 3 kpl limetin mehu
• 1/5 tl tuorehiivaa
• rusinoita

Valmistus

• Kiehauta vesi ja ananakset.  Sekoita joukkoon sokerit. Nosta kattila levyltä.
• Lisää limettien mehu.
• Jäähdytä kädenlämpöiseksi.
• Liota hiiva nestetilkkaan ja sekoita joukkoon.
• Anna siman käydä huoneenlämmössä kannen tai liinan alla noin 24 tuntia.
• Siivilöi ja pullota sima puhtaisiin pullohin. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina.
• Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Viileässä (jääkaapissa) valmistumisaika on noin viikko.

Vinkki!

Huom! Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten älä käytä liian tiukkaa korkkia.

Säilytys: Säilytä sima jääkaapissa ja käytä noin viikon kuluessa.

Onko näiden herkullisten sämpylöiden salaisuus ehkäpä ananasmehun ja fariinisokerin makeus, mene ja tiedä. Yksi asia on kuitenkin varma ja se on se, että näitä ei voi koskaan olla liikaa. Menekki on taattu.

Print Pin

Hawaiian rolls

Annos 15 kpl

Ainesosat

• 1/2 dl vettä kädenlämpöistä
• 30 g tuorehiivaa
• 50 g voita sulatettua
• 1 1/2 dl ananasmehua
• 3/4 dl fariinisokeria
• 2 munaa
• 1 keltuainen
• 1/4 tl suolaa
• 2 rkl perunajauhoja
• n.5 1/2 - 6 dl vehnäjauhoja

Vuoan voiteluun

• voita

Voiteluun

• valkuainen

Valmistus

• Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sulatettu voi, ananasmehu, fariinisokeri, munat, keltuainen ja suola. Sekoita yhteen.
• Lisää perunajuhot ja vehnäjauhot osissa ja vaivaa taikinaa mieluiten yleiskoneessa noin 8 minuuttia.
• Anna taikinan kohota liinan alla paitettynä n. 1 h.
• Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa taikina 15 osaan. Älä vaivaa taikinaa tässä vaiheessa.
• Kierittele paloista pyöreitä sämpylöitä.
• Nosta sämpylät voideltuun, noin 20 x 30 uunivuokaan. Peitä kevyesti voidellulla muovikelmulla ja anna kohota n. 1 h.
• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Voitele sämpylät valkuaisella ja nosta uuniin. Paista uunin keskitasossa noin 20-25 minuuttia.
• Anna sämpylöiden jäähtyä muutama minuutti vuossa ja nosta sen jälkeen ritilälle jäähtymään.

Vinkki!

Tarjoa sämpylät mieluusti lämpiminä. Jos käytät sämpylät esimerkiksi seuraavana päivänä cuban sliders-vuokaan, peitä sämpylät esimerkiksi pyyhkeellä ja säilytä huoneenlämmössä.

Täydellinen suolaisen ja makean yhdistelmä syntyy hieman makeista sämpylöistä ja suolaisesta täytteestä. Seuraksi kylmää ananas-simaa ja täydellinen brunssi voi alkaa.

Print Pin

Cuban Sliders

Annos 15 annosta

Ainesosat

• 15 kpl Hawaiian rolls sämpylöitä
• 30 kpl kinkkuleikkelettä
• 15 siivua cheddarjuustoa tai valitsemaasi juustoa
• 15 siivua suolakurkkua

Päälle

• 100 g voita
• 1 rkl Dijon sinappia

Valmistus

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Halkaise sämpylät ja nosta pohjat takaisin samaan vuokaan, jossa valmistit Hawaiian rollsit. Lado pohjien päälle kinkkuleikkeet, juustosiivut ja suolakurkut.
• Nosta sämpylöiden kannet päälle.
• Sulata voi ja lisää siihen sinappi ja sekoita hyvin. Lisää halutessasi myös silputtua sipulia. Kaada sula voi seos sämpylöiden pinnalle.
• Peitä vuoka alumiinifoliolla ja nosta vuoka uuniin. Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista vielä noin 5-10 minuuttia.

Vinkki!

Tarjoa heti.