Postauksessa käytetyt Urtekram tuotteet on saatu
Syksy saa mielen kaihoisaksi. Elämän kiertokulun ja rajallisuuden voi kokea konkreettisesti, kun näkee lehtien kellastuvan, tippuvan ja lopulta hiljaa maatuvan pois. Kaikki välttämätöntä, jotta uusi saisi tilaa. Joskus siitä vanhasta ei kuitenkaan tahtoisi luopua vaan mielellään voisi jopa elää jonkunlaisessa illuusiossa, missä kesä jatkuisi ikuisesti. Kun kaikki kukoistaisi ja eläisi.
Tässä mennään jo ajatuksissa sille tasolle, missä ei enää puhuta vuodenajoista, vaan elämästä yleensäkin.
Elämä on syksyn tapaan luopumista. Luopumista kesän lehdistä, ihmisistä, tavoista ja tunteista.
Luopuminen on vaikeaa, mutta usein pakollista, jotta uudelle olisi tilaa.
Elämässäni tapahtuu tällä hetkellä asioita mitkä saavat surulliseksi, pettyneeksi ja jopa vihaiseksi. Kaikki nekin normaaliin elämään kuuluvia tunteita. Jollain tapaa tämä vuodenaika vain korostaa näitä sisäisiä tunteita ja mietteitä.
Nyt ensimmäisen syysmyrksyn puhaltaessa ulkona, tuntuu kuitenkin hyvältä päästää otteestaan sellaiset asiat joihin itse ei voi vaikuttaa. Ne on hyvä päästää menemään (tuulen mukana) ja näin olo onkin ehkä askeleen kevyempi jatkaa.
Vaikka syksy toisi mukanaan muutoksia ja elämän pakostakin sanelemia hyvästejä, on matkassa kuitenkin aina mukana perinteet.
Yksi syksyisistä perinteistäni on startata uusi kahvikakkukausi. Lohdullista, tuttua ja turvallista.
Syksy, mikä ihana tekosyy paistaa kahvikakku. Mausteinen omena-rusinakakku on mitä parhain kahvikakku juuri syksyn aikaan valmistettavaksi. Tämä kakku on oodi Urtekramin mainioille mausteille.
Mausteinen omena-rusinakakku
Ainesosat
- 250 g Urtekram tummia rusinoita
- 3 dl omenamehua
- 2 dl Urtekram saksanpähkinöitä karkeina paloina
- 120 g huoneenlämpöistä voita
- 2 1/2 dl fariinisokeria
- 2 munaa
- 8 dl vehnäjauhoja
- 2 tl Urtekram vaniljajauhetta
- 1 tl Urtekram leivinjauhetta
- 3/4 tl Urtekram soodaa
- 2 tl Urtekram aitoa kanelia
- 1 tl Urtekram jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl Urtekram neilikkaa
- 1 tl Urtekram Himalajasuolaa
Vuokaan
- vuokasprayta
- mannaryynejä
Valmistus
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Laita rusinat likoamaan omenamehuun.
- Vatkaa voi ja sokeri yhteen, kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää munat yksitellen voi-sokerivaahtoon ja vatkaa sileäksi seokseksi.
- Yhdistä kuivat aineet keskenään.
- Lisää kuivat aineet ja omena-rusinaseos erissä voi-sokeri-munaseokseen.
- Lisää pähkinät taikinaan.
- Suihkuta (n. 2 l ) kakkuvuokaan vuokasprayta ja jauhota mannaryyneillä.
- Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
- Paista kakkua uunin keskitasossa noin 1 h. (Kokeile kypsyyttä tikulla.) Anna kakun seistä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.
