Tämä helposti valmistuva, vadelmainen jäätelökakku jaksaa ihastuttaa vuodesta toiseen. Se on erityisesti lasten mieleen ja meillä on ollut tapana tarjoilla sitä mm. lasten juhlissa.
Tämän kakun voi hyvin valmistaa pakkaseen jo hyvissä ajoin, ennen tarjoamista. Sieltä se on sitten helppo ottaa esille hieman ennen tarjoilua. Mainio kotivara, makean nälkään!
Tämän ihanan jäätelökakun voi valmistaa jo hyvissä ajoin valmiiksi pakkaseen. Ota kakku hyvissä ajoin huoneenlämpöön ja koristele vasta juuri ennen tarjoilua.
Vadelmainen jäätelökakku
14 annosta
Pohja
- 100 g voita
- 16 kpl digestive keksiä
Täyte
- 3 keltuaista
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl tomusokeria
- 4 dl vispikermaa
- 2 dl kotimaisia pakastevadelmia
Koristeluun
- Vadelmia
- Murskaa keksit rikki, hienoksi muruksi.
- Sulata voi ja sekoita keksimurut voihin. Painele keksiseos noin 24 ch halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle.
- Sekoita keltuaiset, tuorejuusto ja sokerit sileäksi seokseksi.
- Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita se nuolijalla tuorejuustoseokseen. Lisää vadelmat ja sekoita vielä kertaalleen.
- Kaada seos keksipohjan päälle ja tasoita pinta sileäksi. Peitä kakku muovikelmulla ja nosta pakkaseen muutamaksi tunniksi. Ota kakku noin 20 minuuttia enen tarjoilua huoneenlämpöön. Koristele vadelmilla.
Vinkki!
Laita pohjaan tulevat keksit minigrip pussiin. Poista ilma ja kauli keksit rikki. Näin säästyt sotkulta.
