Kirjoitin vuonna 2020 kirjan, Kasvisruokaa koko perheelle.
Kasvisruokaa koko perheelle – hyvän olon kirjan avulla opit koostamaan terveellisen ja monipuolisen kasvisruokapainotteisen ruokavalion koko perheelle, joka ylläpitää ja edistää terveyttä.
Runsaasti kasviksia ja vähän eläinperäisiä tuotteita sisältävät reseptit ovat hyväksi terveydelle sekä ympäristölle. Herkullisissa, arkeen sopivissa resepteissä huomioidaan annosten kalorimäärät sekä ruoan kypsennysaika.
Runsaan reseptiosion lisäksi kirjassa käydään läpi ruokasuositukset, mallilautanen ja ruoan ympäristö-kuormitus. Näiden oppien ja reseptien avulla voimme vähentää ruokahävikkiä ja sitä myötä myös ruoan ympä-ristövaikutuksia.
Kirjan voit tilata vaikkapa tästä linkistä (Linkki vie Adlibriksen sivuille).
Ajattelin jakaa täällä blogin puolella yhden kirjassa olevista lempiresepteistäni. Savuinen Inca-pata on mainio pakkaskuukausien ruoka. Lämmittävä ja täyttävä ns. lohturuoka joka on täynnä makua ja pientä potkua. Jos pataa jostain syystä jäisi jäljelle, voit lisätä pataa mm. tortillojen tai vaikkapa uunibataattien täytteeksi.
Bataatit ovat sesongissa helmikuussa ja mikäpä maistuisi sen paremmin kylmänä helmikuun päivänä kuin lämmittävä ja täyttävä pataruoka.
INCA-PATA
4-6:lle
- 1 sipuli kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 tl chipotle-chilimaustetta
- 2 dl Urtekram punaista kvinoaa
- 1 l kasvislientä
- 3 bataattia
- 3 tomaattia
- 200 g maissia
- 1 tlk (à 400 g) Urtekram mustapapuja mustapippuria maun mukaan suolaa maun mukaan
PAISTAMISEEN
- Urtekram ekstra neitsytoliiviöljyä
KORISTELUUN
- korianterin lehtiä
VALMISTUS
- Kuullota sipuleita suuressa kattilassa öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin muutama minuutti.
- Lisää sipulien joukkoon chipotle, kvinoa ja kasvisliemi. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 8 minuuttia.
- Kuori ja kuutioi bataatit. Lisää bataattikuutiot mukaan kattilaan. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä kannen alla noin 12 minuuttia.
- Kuutioi tomaatit. Lisää kattilaan tomaattikuutiot, maissi ja valutetut mustapavut. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla vielä noin 5 minuuttia.
- Tarkasta maku ja mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.
- Koristele annokset tuorein korianterin lehdin.
