Mehevä rapu-omenapiirakka on kesän hittipiirakka, joka maistuu vaikkapa illanistujaisissa.
Tässä piirakassa ainoastaan pohja paistetaan. Sen jäähdyttyä piiras täytetään friseesalaatilla ja täyte levitetään niiden päälle. Voit valmistaa pohjan hyvissä ajoin valmiiksi ennen tarjoilua ja täyttää piirakat noin parisen tuntia ennen tarjoilua, jotta täyte ehtii vetäytyä ja maustua. Näitä on helppo valmistaa useampikin kerralla, vinkkinä kesä- (ja rapujuhlien) järjestäjälle.
Rapu-omenapiirakka
Rapukausi ja rapujuhlat ovat täällä, mutta niin ovat myös kesäomenat.
Rapu-omenapiirakka
Rapukausi ja rapujuhlat ovat täällä, mutta niin ovat myös kesäomenat.
Annos 6
Ainesosat
Pohja
- 125 g voita
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl vettä
Täyte
- 3 kovaksi keitettyä kananmunaa
- 150 g Créme Fraichea
- 1 1/2 dl turkkilaista jogurttia
- 1/2 dl tilliä hienonnettua
- 2 rkl limetin mehua
- 150 g ravunpyrstöjä
- n. 1 dl kirpeää omenaa pieneinä kuutiona
- suolaa maun mukaan
- valkopippuria maun mukaan
Koristeluun
- n. 50 g makeaa frisee salaattia
- n. 100 g ravunpyrstöjä
- tuoretta tilliä
- limetin viipaleita
- 1 kovaksi keitetty kananmuna
Valmistus
Pohjan valmistus
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Murustele voi ja vehnäjauhot murumaiseksi taikinaksi. Lisää vesi ja sekoita kiinteäksi taikinaksi.
- Painele taikina noin 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Nosta vuoka jääkaappin ja anna seistä siellä noin puolisen tuntia. Pistele pohja harukalla ja paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Anna jäähtyä.
Täytteen valmistus ja piirakan täyttö
- Kuutioi kananmunat pieniksi kuutioiksi.
- Sekoita yhteen Créme Fraiche, turkkilainen jogurtti, hienonnettu tilli, ravunpyrstöt, limetin mehu ja omenakuutiot. Mausta oman maun mukaan suolalla ja valkopippurilla.
- Nosta piirakkapohjan päälle frisee salaatin lehdet. Levitä päälle piirakan täyte.
- Koristele piirakka ravunpyrstöillä, tillillä, limetin viipaleilla ja kananmunan viipaleilla.
Vinkki!
Huom!
Käytä mielellään kirpeää omenalajiketta.
Käytä mielellään kirpeää omenalajiketta.
Resepti on aiemmin ilmestynyt Malja hetkiin- kuukausikirjeessä.
LISÄÄ RAPURESEPTEJÄ:
