Omenamuusi

Kätevän emännän on aika kerätä omenat ja valmistaa niistä syksyä ja talvea ajatellen omenamuusia.

Vaniljainen omenamuusi maistuu niin aamiaspuuron päällä, välipalajogurtin kera, pannukakuille, paahdetun leivän päällä tai vaikkapa sellaisennan kermavaahtoon sekoitettuna.
Voit hyvin jättää reseptin säilöntäaineen pois, jos tiedät että käytät omenamuusin melko pian valmistuksesta.
Monesti jos pakastan omenamuusia, jätän säilöntäaineen pois.

Lisäksi jos välttelet lisättyä sokeria ja säilöntäaineita, onnistuu muusi ihan hyvin ilman niitäkin. Käytä silloin hieman makeampaa omenalajiketta ja käytä omenamuusi melko pian käytön jälkeen.

Vaniljainen omenamuusi

n. 7-8 dl omenamuusia

1 kg omenoita, kuorittuja
n. 2 dl vettä
1 vaniljatanko
1 1/2 dl sokeria
1 tl Atamon säilöntäainetta

Omenamuusin valmistus:

1.Poista omenien siemenkodat ja paloittele omenat pienemmiksi paloiksi.
2.Lisää omenat ja vesi sopivaan kattilaan.
3.Puolita vaniljatanko ja raaputa siemenet pois. Lisää siemenet ja vaniljatanko kattilaan. Anna omenien kiehua miedolla lämmöllä noin puolisen tuntia. Sekoittele aina välillä. Tarkkaile myös nesteen määrää. Voit tarvittaessa lisätä hieman vettä, jos seos tuntuu kovin paksulta ja alkaa tarttumaan pohjaan.
4.Voit halutessasi ajaa seoksen hyvin sileäksi tässä vaiheessa sauvasekoittimella. Lisää sokeri ja sekoittele kunnes se on sulanut muusiin.
5.Ota kattila pois levyltä. Sekoita seokseen säilöntäaine. Kaada muusi puhdistettuihin, kuumiin lasipurkkeihin.
Voit myös halutessasi pakastaa muusin. Anna muusin ensin jäähtyä ja lusikoi muusi suljettaviin minigrip-pusseihin.