Mausteinen lihakeitto

Mausteinen lihakeitto on omiaan nautittavaksi tänä kylmenevä vuodenaikana. Mausteinen, lämmittävä ja lohduttava lusikoitava.

Kirjoitin teille vähän aikaa sitten, että minulta on ilmestynyt uusi ruokakirja, Soppakirja.  Kirjan reseptit ovat tuttuun tapaan helposti lähestyttäviä reseptejä, jotka on helppo toteuttaa ihan perusmarketin valikoimia hyödyntäen. Kirjassa on aimo kattaus herkullisia keittoja jotka sopivat vuoden ympäri valmistettaviksi. Niin arkeen sekä juhlaan.

Haluan jakaa kanssanne täällä muutaman reseptin jotka kirjastikin löytyvät, vähän kuin pienenä maistiaisena.  Aloitetaan tällä mausteisella lihakeitolla.

Soppakirjan voi tilata minulta hintaan 17 € + 5,20 € postikulut.

Pidä kiirettä, kirjoja on saatavilla vain rajoitettu erä tällä hinnalla.

Tilaa kirja –> sari@sweetfoodomine.com

Tähtianis antaa tälle keitolle upean makuvivahteen. Sriracha taas tuo mausteisuutta ja kokonaisuus onkin maukkaassa balanssissa.

Mausteinen lihakeitto

n. 4-6:lle

800 g naudan keittolihaa kuutioituna
2 rkl chilinmakuista oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä raasteena
2 cm:n pala inkivääriä raasteena
2 laakerinlehteä
3 tähtianista
10 kokonaista mustapippuria
1 rkl srirachaa + maustamiseen
2 l lihalientä + lihalientä tarvittaessa suolaa tarvittaessa maun mukaan

Lisäksi
keitettyjä nuudeleita 4:lle (n. 200 g)
(tuoretta korianteria)

1. Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen valmistusta. Laita chiliöljy pataan ja kuullota valkosipuli- ja inkivääriraastetta noin puoli minuuttia.
2. Lisää lihakuutiot ja ota niille kevyt väri pannulta.
3. Lisää pataan laakerinlehdet, tähtianikset, mustapippurit, sriracha ja lihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi. Kuori mahdollisesti syntyvä vaahto pois. Alenna lämpötila miedolle lämmölle ja anna keiton kiehua noin 11⁄2–2 tuntia, kunnes lihat ovat pehmenneet ja alkavat hajota. Voit nostaa lihat myös tässä vaiheessa pois ja riipiä ne rikki haarukalla halutessasi. Lisää keittämisen aikana vettä tai lihalientä, jotta valmiissa keitossa on nestettä noin litran verran.
4. Mausta keitto tarvittaessa suolalla ja srirachalla.
5. Annostele keitetyt nuudelit lautasille ja kauho päälle keittoa. Koristele annokset halutessasi tuoreella korianterilla.

Soppakirjan kuvaus

SOPPAKIRJA

Keitot eli sopat ovat monipuolisia ruokia ja soveltuvat niin alku-, pää-, että jälkiruoaksi. Niistä voi valmistaa niin täyttäviä kuin virkistäviä vaihtoehtoja. Keittoja ja niiden variaatioita on monia. Meille tavalliset nakki- ja jauhelikeitot ovat vain alkusoittoa keittojen herkullisessa maailmassa.

Yhdessä kattilassa valmistuva ruoka ihastuttaa. Keitot tekevät tämän kirjan avulla paluun keittiöihimme, inspiroivien ja maukkaiden keittoreseptien myötä. Keitot ovat monipuolisia lusikoitavia. Soppakirja on kattava katsaus erilaisiin keittoihin ja sen variaatioihin. Kirjan ohjeet ovat helposti toteutettavia ja ennen kaikkea herkullisia reseptejä, joita voit tarjota joko alku- tai pääruokana vuoden ympäri.

Kirjan leipäosiosta löydät fantastisen herkullisia leipä, sämpylä- ja näkkileipäohjeita, jotka sopivat kirjan keittojen kanssa tarjottavaksi tai niihin dippailtavaksi.