Henri Alénille iskee aina silloin tällöin, pakko saada linssikeittoa- fiilis. Samoin minulle. Joten, kun bongasin tämän höyryävän punaisen herkun, Vuoden Keittokirjasta päätin valmistaa sitä.
Nam nam, sanoi meidän nuorimmainen, kun söi tätä. Nam, nam sanoin myös minä.
Ihanan herkullinen ja nopea arkiruoka, kuten kirjan muutkin reseptit. Kirjaan on koottu Henri Alènin kotiruokareseptejä jokaiseen vuodenaikaan. Fiiniä piperrystä ei tästä kirjasta löydy.
Monestihan sitä miettii minkälaista ruokaa, ammattikokkien kotikeittiöissä valmistuu. Tämä kirja raottaa sitä maailmaa minkälainen kotikokki Alén on ja millaista ruokaa Aléneilla syödään.
Kirjan reseptejä selaillessa tulee nälkä ja ennen kaikkea halu tehdä ruokaa, hyvää kotiruokaa.
Pizza Bianca, panzanellasalaatti,papas rellenas ja monet muut herkut odottavat minua, tullakseen kokkailtavaksi.
Kenelle suosittelen kirjaa: ihan kaikille. Uusia ideoita ja ohjeita, niistä tutuista raaka-aineista saa ainakin minut innostumaan.
Tässä resepti kirjan linssikeittoa mukaillen. Alkuperäisen ohjeen löydät kirjasta.
(Tein keitosta tarkoituksella paksumpaa, mutta lisää liemen määrää, jos tahdot siitä enemmän keittomaisen.)
Lempeä linssi-currykeitto
n. 4:lle
3 dl punaisia linssejä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 rkl voita
n. 1 tl raastettua inkivääriä
2 tl curryjauhetta
400 g tomaattimurskaa
5 – 7 dl kanalientä ( tai kasvislientä, kasvisversioon)
1 ½ dl kuohukermaa
muutama tippa tabascoa
suolaa, maun mukaan
mustapippuria
1. Huuhdo linssit huolellisesti ja anna niiden liota hetki.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä voissa kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää inkivääri ja curry. Sekoita.
3. Lisää kattilaan valutetut linssit, tomaattimurska ja 5 dl kanalientä. Keitä miedolla lämmöllä kunnes linssit ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Lisää tarvittaessa lientä. ( itse jätin keiton paksummaksi ja en lisännyt enempää, kuin tuon 5 dl. Mutta lisää lientä tai vettä niin paljon, että saat sellaisen keittomaisuuden kuin tahdot.
4. Kun linssit ovat kypsiä, lisää kattilaan kuohukerma ja mausta.
Kirja saatu arvostelukappaleena
