Olet ehkä kuullut sanan sokerisiirappi juomareseptissä ja miettinyt mitä se tarkoittaa.
Sokerisiirappi
Yksinkertaisesti valmistuva sokerisiirappi, tunnetaan myös nimellä ”simple syrup” on siirappi, joka valmistetaan liuottamalla valkoinen sokeri yhtä suureen määrään vettä.
Sokerisiirappi on ylivoimaisesti yleisin makeutusaine, jota baarimestarit käyttävät cocktaileihin. Syy ei ole salaisuus – kun juomat ovat kylmiä, sokerin liukeneminen niihin kestää kauemmin.
Sokerisiirapin valmistaminen etukäteen tarkoittaa, ettei cocktailiin (tai muuhun kylmään juomaan) jää sokerirakeita, kun niitä tarjoillaan. Tästä syystä sokerisiirappi on täydellinen makeutusaine myös muille kylmille juomille, kuten jääteelle.
Sokerisiirapin valmistus
- 1 osa sokeria
- 1 osa vettä
- Mittaa kattilaan saman verran sokeria ja vettä. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa veden joukkoon ja siirapista tulee kirkasta.
- Pullota siirappi steriiliin pulloon. Jäähdytä ennen käyttöä.
- Säilytä sokerisiirappia jääkaapissa.
Sokerisiirapin suhteet ja maustaminen
Voit käyttää erilaisia sokerin ja veden suhteita sokerisiirappeissa.
- Mm. ”Rich Simple”, “Rich Simple Syrup” tai “Two to one” – käytä 2 osaa sokeria 1 osaan vettä.
– Peruslientä on valmistusvaiheessa myös äärimmäisen helppo maustaa. Sokerilientä voi maustaa esimerkiksi sitrushedelmien kuorilla tai inkiväärillä. Tässä kannattaa käyttää vapaasti mielikuvitusta!
