Nyt jaankin kanssanne sellaisen reseptin, että jopa hammaspeikkoja hirvittää tämä sokeri määrä. Näitä ei kuitenkaan tule syötyä muutamaa palaa enempää kerralla ehkä ja sekin kerta kerran vuodessa, näin joulun alla. Näitä suussa sulavia fudge paloja ei tule tosiaan niin usein tehtyä, mutta voi pojat, miten ne ovatkin niin taivaallisia, kun ne sulavat kielelle.
Mitenkäs teillä – onko teillä tapana valmistaa itse joulumakeiset?
Fudge suorastaan sulaa suussa. Yksi kaikkien aikojen parhaita makeisia.
Fudge
7 dl sokeria
½ dl siirappia
50 g voita
½ tl suolaa
1 prk kondensoitua maitoa
1,25 dl vettä
2 tl vaniljasokeria
Valmistus
1.Laita sokeri, siirappi, voi, suola, kondensoitu maito ja vesi paksupohjaiseen kattilaan. Keitä sekoitusta kunnes se on n.110-115 asteista. Sekoita silloin tällöin, mutta vältä liiallista sekoittamista.
2.Ota kattila pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri. Älä sekoita vielä.
3.Anna seoksen seistä ja jäähtyä vähän. Vatkaa sen jälkeen sähkövatkaimella muutama minuutti, kunnes seos muuttuu ilmavammaksi.
4.Kaada seos sopivaan (tarpeeksi pieneen, jotta saat tarpeeksi korkeita paloja) astiaan, jonka olet vuorannut leivinpaperilla.
5.Anna seoksen jäähtyä ja jähmettyä huoneenlämmössä, ennen kuin leikkaat sen paloiksi.
Vinkki! Mielestäni fudge on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun se on hieman vetäytynyt.
>Muita joulumakeisia löydät tästä<
Joulumakeisia on kiva mutustella itse, mutta ne ovat mitä parhaimpia lahjoja myös kyläilemään mennessä. Kukapa ei ilahtuisi makeasta lahjasta?
Kiitos että vastasit viestiini 😊
Heippa sellaista kysyisin että miten tietää että seos on 110-115 asteista kun meillä ei digitaalista mittaria ole?
Hei Essi!
Anteeksi, että vastaus on pitkittynyt. En ollut houmannut tätä viestiäsi.
Niin, ei sitä voi oikein varmuudella tietää kuin vain mittarilla. Mutta jos uskallat kokeilla ilman, niin kokeile pudottaa pisara massaa kylmään veteen. Jos se jähmettyy pehmeäksi ja sellaiseksi muotoiltavaksi pallukaksi, massan pitäis olla valmista.
Voiko käyttää normi kevyt maitoa? Kun tähään hätään ei muuta ole?
Aivan älyttömän herkullisen näköisiä Fudgeja. Selkeesti ihanteellinen koostumus :).
Kyllä, näin voi sanoa. En ole tämän Fudge reseptin jälkeen löytänyt yhtä hyvää. (joka siis antaisi juuri tuon koostumuksen)
mikähän pielessä kun eivät hyytyneet?
Hei Miia!
No nyt en kyllä osaa sanoa juuta enkä jaata. Niiden siis ei ole tarkoituskaan ”hyytyä” vaan ovat sellaisia pehmeitä. Pysyivätkö ne koossa? ( Mitä kauemmin ne seisovat, sitä enemmän kuivuvat.) Mutta siinä vaiheessa kun olet vatkannut taikinan sähkövatkaimella, sen tulisi olla jo aika jämäkkää tavaraa.