Kirjoitin vähän aikaa sitten brunssistamme . Silloin tarjoilin myös näitä herkullisia aamiaismuffinseja. Toki ne maistuvat kellon ympäri esim. kahvikupillisen kera. Ja miksipä ei maistuisi. Ovathan ne herkullisia, kun ovat voissa valeltu ja sokerissa kieritelty!
Breakfast Puffs eli Ranskalaiset aamiaismuffinsit
n.12 kpl normaalin kokoisella muffinsipellillä
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa
1 ½ dl sokeria
n. 80 g huoneenlämpöistä voita
1 muna
1 ½ dl maitoa
Päälle
Kaneli + sokeri
n. 60 g sulatettua voita
1. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda ja suola.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten joukkoon.
3. Kaada mukaan kuivat aineet ja maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele muffinsipelti voilla ja kaada taikinaa koloihin n. ¾ osaa täyteen. Paista uunin keskitasossa n. 20-25 minuuttia 175 asteessa.
4. Sulata voi ja yhdistä kaneli ja sokeri. Nosta varoen muffinsit pois pelliltä ja dippaa yläosa sulaan voihin. Kierittele tämän jälkeen sokeri-kaneliseoksessa.
