Bellini on persikkainen klassikkodrinkki

Niin se vaan on, että pääsiäinen on täällä. Kevättä kohti kuljetaan myös kovaa vauhtia. Näin pitkäperjantain kunniaksi ajattelin jakaa teille Bellini-cocktail ohjeen.

Bellini on erityisen suosittu brunssidrinkki, joten jos aiot herkutella esimerkiksi nyt pääsiäisviikonloppuna pitkän kaavan mukaan, suosittelen alkumaljaksi Belliniä. Erityisen hyvin Bellinin seuraksi voi tarjota pieniä suolaisia ruokia, jotka tasapainottavat persikoiden makeutta.

DR. SUGAR -blogin puolella on myös innostuttu Bellinistä ja siellä on valmistunut uskomattoman herkullisia persikka-vaahtokarkkeja.

Klikkaa tästä ohjeeseen:

Persikka-vaahtokarkkeihin

Muistatteko meidän viime kuussa jakamat reseptit:

BAHAMA MAMA

TROOPPISET KUPPIKAKUT

Bellini on persikkainen klassikkodrinkki

Jaan teille tässä klassisen Bellinin reseptin sekä kaksi Bellini -mocktail reseptiä. Mocktail-reseptit eli alkoholittomat drinkit ovat mm. lapsille sopivia sekä niille jotka eivät voi, tai tahdo käyttää alkoholia.

Mitä Bellinin valmistukseen tarvitaan

Bellini valmistetaan kuohuviinistä ja persikkapyreestä. Lasiksi valitaan huilumainen kuohuviinilasi, jonka vetoisuus on noin 1 1/2 – 2 dl.

Italialaiseen klassikkodrinkkiin kannattaa valita kuiva eli brut kuohuviini, jotta drinkistä ei tule liian makea. Kuohuviini, josta löytyy kevyttä hapokkuutta ja sitruksisuutta tuo hyvää selkärankaa Belliniin persikan rinnalle.

Bellinin Histroriaa

Bellini drinkki on lähtöisin Italian Venetsiasta, jossa sen kehitti Giuseppe Cipriani vuonna 1945 perustamassaan Harry’s Barissa. Ensimmäisen Bellini kaadettiin lasiin hänen voimin, vuonna 1948. Persikkaa ja kuohuviiniä yhdistävän drinkin nimi juontaa 1400-luvulla eläneeseen taidemaalari Giovanni Belliniin, joka oli tunnettu persikkaisia ja vaaleanpunaisia sävyjä juhlistavista maalauksistaan. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin tuoreista valkopersikoista valmistettua pyrettä, pientä määrää vadelma- tai kirsikkamehua tuomaan drinkille hennon vaaleanpunaista sävyä.

Bellinin voisi sanoa olevan italialaisen kesän ruumiillistuma – tuoreet, makeat, auringon kypsyttämät persikat proseccolla.

Klassisen Bellini

Tarvitset

• 10 cl viilennettyä kuohuviiniä
• 5 cl viilennettyä persikkapyrettä*

Valmistus

1. Kaada lasiin puolet kuohuviinistä eli 5 cl sekä 5 cl jäähdytettyä persikkapyrettä.
2. Sekoita kevyesti ja lisää joukkoon loppu kuohuviini.
3. Nostele sekaisin lusikalla, mutta älä vatkaa, jotta kuplat eivät katoa.
4. Tarjoile välittömästi.

Bellini Mocktail

Tarvitset

• 10 cl alkoholitonta kuohuviinia viilennettynä
• 5 cl viilennettyä persikkapyrettä*

Valmistus

1. Kaada viilennettu alkoholiton kuohuviini lasiin.
2. Lisää persikkapyre ja sekoita kevyesti juoma sekaisin.
3. Koristele halutessasi persikan viipaleelle.

Inkivääri-persikka Bellini Mocktail

Tarvitset

• 4 cl viilennettyä persikkapyrettä*
• 6 cl viilennettyä Ginger Alea
• 5 cl viilennettyä soodavettä

Valmistus

1. Kaada Ginger Ale ja soodavesi lasiin.
2. Lisää persikkapyre ja sekoita kevyesti juoma sekaisin. Koristele halutessasi persikan viipaleella.

*Persikkapyre ohje

Tarvitset

• 1 purkki säilykepersikkaa

Valmistus

1. Soseuta säilykepersikat sauvasekoittimella.
2. Lisää tarvittaessa vähän säilykepersikan lientä jotta massasta tulee hieman juoksevampaa.
3. Viilennä pyre ennen käyttöä.

Tai

• 5 kpl tuoretta persikkaa
• 1/2 dl vettä
• 1 rkl sokeria

Valmistus

1. Kuori ja poista kivet persikoista.
2. Soseuta persikat sauvasekoittimella ja lisää hieman vettä ja sokeria jotta massata tulee juoksevampaa.
3. Viilennä pyre ennen käyttöä.