Chilaquiles

Jaan teille seuraavan reseptin, vaikka kuva ei tee tälle ihanuudelle oikeutta. Valmistin meille tätä nopeaksi lounaaksi riivitystä karitsasta ja itse kuvaustilannekin oli siinä nälässä nopea. Puhelimen kameralla hätäisesti napsaistu, ennen annoksen kimppuun käymistä.

Tämä meksikolainen aamiainen on herkkujen herkku. Lautaselle on kasattu upea kokoelma eri aineksia ja ne toimivat yhdessä todella hyvin. Voit käyttää tässä esimerkiksi riivittyä lihaa, kanaa tai jopa lammasta. Jos maissitortilloja ei ole saatavilla niin vehnätortillatkin käyvät.

Ja vaikka tämä aamiaisena toimiikin Meksikossa, niin ei kellon ajalla ole suurtakaan väliä, koska tämän ihanuuden nauttii.

Yleensä riivittyä lihaa jää yli, joskus reilustikin ja sitä miettii mihin sen käyttäisi. No tähän annokseen nyt ainakin.

Chilaquiles

2 :lle

Tarvitset

n. 3 dl Riivittyä karitsaa, lihaa tai kanaa ( lämmintä)

2-3 (maissi)tortillaa

n. 1 dl juustoraastetta

Pari ruokalusikallista creme fraichea

1 kevätsipuli ( tai pillisipuli ) hienonnettuna

2 paistettua munaa, sunny side up

1 avokado, siivuina

( tuoretta korianteria)

Lisäksi

Öljyä paistamiseen

1.Leikkaa tortillat pieniksi kolmioiksi. Paista öljyssä rapsakoiksi. Käytä talouspaperin kautta.

2.Kokoa lautaselle kaikkia aineksia ihanaksi keoksi. Nauti!

Eli jos mietit mihin nyhtöpossun tai muun nyhtölihan käyttäisi, niin nyt sinulla on hyvä resepti tallessa.