Voisinpa melkein väittää, että tämä on kevään herkullisin leivonnainen. Tämä on todella helppo valmistaa. Tähän ei tarvitse keitellä erikseen lemon curdia tms. Sitruuna-kermaseos hyytyy kananmunien ansiosta ihanaksi sitruunaunelmaksi.

Jos haluat taittaa sitruunoiden kirpakkuutta, voit tarjota seuraksi kermavaahtoa. Toinen klassinen piirakka, sitruuna-marenkipiirakka syntyy myös tästä.

Valmista marenki seuraavasti:

Tarvitset

• 2 valkuista
• 1 dl tomusokeria

1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
2. Lisää tomusokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa.
3. Levitä vaahto piirakan pinnalle. Laita torttu uuniin noin 5 minuutiksi grillivastuksen alle tai kunnes marenki on saanut hiukan väriä. Voit myös paahtaa marengin kaasupolttimella.

Raikkaan kirpeä sitruunatorttu viettelee sitruunan ystävät. Täydellinen jälkiruokana, kahvipöydässä tai vain silloin kun tahdot herkutella jollain erityisen hyvällä.

Helppo Sitruunapiirakka

n. 12 annosta

Pohja

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 1/4 dl tomusokeria
• 125 g voita
• 1 kananmuna

Täyte

• 2 luomu sitruunaa
• 6 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 1 1/2 dl vispikermaa

Pohjan valmistus

1. Sekoita jauhot, tomusokeri ja voi yhteen monitoimikoneessa.
2. Lisää muna ja sekoita taikinaksi.
3. Kääri taikina muovikelmuun ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Täyte

1. Pese sitruunat huolellisesti. Raasta sitruunoiden keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Ota talteen sitruunoiden mehu.
2. Vatkaa munat, sokeri, vispikerma, sitruunan kuoriraaste ja 1 dl sitruunan mehua yhteen.

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Kauli taikina pyöreäksi levyksi joka mahtuu noin 28 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan. Ota taikinavaraa myös reunoille.
3. Nosta pohja piirakkavuokaan. Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
4. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen.
5. Kaada täyte piirakkavuokaan ja nosta takaisin uuniin. Jatka paistamista vielä noin 30 minuuttia kunnes täyte on jähmettynyt.
6. Anna piirakan jäähtyä vähintään tunti ennen tarjoilua. Mielellään kauemminkin.

Piirakka maistuu mainiolta myös seuraavana päivänä. (Säilytä jääkaapissa.)

EHKÄPÄ INNOSTUT MYÖS TÄSTÄ RESEPTISTÄ:

>>Sitruunamarenkikakku<<