Jollei sulava lumi ja auringonpaiste sitä jo hieman lupailekin, niin parsa jos mikä on kevään merkki. Pian parsakausi pamahtaakin kuumimmilleen. Suomessa parsaa kannattaa syödä huhtikuusta kesäkuuhun.
Nyt kun siis pian hullaannumme parsoista, on meidän syytä virkistää muistiamme, kuinka parsa keitetään.
Tiesitkö, että yrteistä parsan kanssa maistuvat esimerkiksi kirveli ja rakuuna. Pari vuotta sitten #spargel räjäytti tajuntani ja Twitterin. Asialla oli kukapa muu kuin somevelho Alèn. Siinä parsa saa kaverikseen keitetyt ( hienonnetut ) munat, sulatetun voi ja kirvelin. Ihan vinkkinä, että tuo Henri Alénin somehitti kannattaa testata. Aivan tajuttoman hyvää.
Toinen suosikkini on parsa ja Hollandaise kastike, nehän ovat jo klassikko. Jos tahdot päästä helpolla, niin kokeilepa vaihteeksi vetää mutkat suoriksi ja tehdä pika Hollandaise.
Keväisen raikas vihreä pasta-annos, jossa on paljon makua. Parmesaanijuusto sopii parsan makuun mainiosti, joten sitä voitkin lisätä valmiin pasta annoksen pinnalle.
Parsa-herne tagliatelle
4-6:lle
Tarvitset
350 g tagliatelle pastaa
1 sipuli, pieni
2 1⁄2 dl kanalientä
200 g herneitä (tuore tai pakaste)
500 g parsaa
3 rkl persiljaa, hienonnettuna
1 rkl mintun lehtiä, hienonnettuna
2 rkl basilikan lehtiä, hienonnettuna
1 dl ruoanlaittokermaa
mustapippuria myllystä
Päälle
raastettua parmesaanijuustoa
Valmistus
1.Keitä tagliatelle pasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Valmista sillä aikaa kastike, kun pasta kiehuu.
2.Silppua sipuli. Kuumenna kanaliemi pannulla ja lisää lie- meen silputtu sipuli ja herneet. Keitä muutama minuutti.
3.Poista parsoista puiset varret ja pese ne huolellisesti. Pilko parsat pienemmiksi paloiksi. Hienonna yrtit.
4.Lisää pannuun parsa, yrtit ja ruoanlaittokerma ja sekoi- ta. Keitä muutama minuutti.
5.Mausta mustapippurilla.
Voit lisätä pastan kastikkeeseen tässä vaiheessa tai tarjoile erikseen. Raasta annosten päälle parmesaanijuustoa.
Kurkkaa tästä viinivinkki parsalle.
Siis pastat on niin ihania! Kesällä, talvella, syksyllä ja keväällä! Raaka-aineet vain vaihtuvat. Tämä kevätpasta näyttää ihan superhyvältä <3 Voisin syödä pastaa päivittäin. Kiitos vinkistä Sari <3
Samaa mieltä ja juuri noinhan se menee.
Jos meillä saisi lapset valita, niin täälläkin elettäisiin pelkällä pastalla 🙂
Oi oi oi, täällä maiskuttelee yksi parsahullu. Mä söisin varmaan pari kuukautta pelkkää parsaa, jos eläisin yksin, on se sellaista herkkua <3.
Kiva ja helppo ohje, pitääpä muistaa tämäkin, niin saa vaihtelua parsa-aterioille.
mukavaa ja aurinkoista viikonloppua sinulle <3.
Haha, mainio olet!
Jonkunlainen ”parsahullu” minäkin. Mun ehdoton suosikki on parsojen seurana keitetyt ja hienonnetut kananmunat, sula voi ja thats it. Ai että on hyvää.